茄子豆角

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

茄子(紫皮，长)：200克;豇豆：200克; 干辣椒：5个;蒜：2瓣;蚝油：20毫升;生抽：10毫升;植物油：适量;水：少许;

茄子豆角的做法

茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒

加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可