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豆角烧茄子

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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

豆角烧茄子

材料

茄子(紫皮,长):1根;豇豆:1把; 食盐:7克;蒜:6瓣;姜:3克;葱:5克;干辣椒:3个;白糖:3克;生抽:5克;蚝油:8克;水:适量;花生油:30克;

豆角烧茄子的做法

茄子洗净切条,用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用

豆角洗净切段,用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水

大蒜一切为二,姜切末,葱切片,干辣椒去籽切段,3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用

豆角烧茄子 第2张

开火,锅内放适量花生油,放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香

下茄条和豇豆角,中小火煸炒至豇豆全熟

放调味汁,翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘

豆角烧茄子 第3张

豆角烧茄子 第4张