用料 油 半碗左右 紫苏叶子 若干 姜 一小块 蒜 两瓣 茄子 500g 盐 一小勺 酱油 一小勺 紫苏烧茄子的做法 将紫苏洗净，摘叶。 姜蒜去皮，切丝。放一旁待用 热锅，倒油，油热之后，倒入茄子，盖上盖子焖烧。中间每隔十秒钟揭盖翻炒，保证茄子均匀
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
豆角：300克;茄子：1个; 色拉油：适量;姜：适量;蒜：适量;尖椒：适量;食盐：适量;
茄子炒豆角的做法 1. 材料准备好，豆角切段，茄子切长条 2. 蒜切沫，干辣椒切段；锅里倒比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8层熟，放入茄子煸炒 3. 炒至茄子发软后盛出，锅里留油，爆香干辣椒和蒜蓉 4. 随后放豆角煸炒，煸炒至豆角断生后放入茄子同炒
青豆角炒茄子的做法
可以做一个豆角炖茄子。 一般分为几步： 1、豆角和茄子洗干净，切好。 2、锅中倒入油，油热后放入葱姜蒜出味。 3、一切结束之后，先把豆角放入锅中，放些盐和一些酱油（亦可是老抽，或者什么都不放），炒炖个半熟的时候，将茄子再倒入锅中，然后
青豆角在炒前，洗净切段，泡水
原料： 豆角150克、茄子1个、泡椒碎约15克、酱油适量、蒜碎适量。 做法： 1、豆角去筋洗净，切成丝，茄子洗净切细条； 2、锅烧热倒油，先下豆角丝炒至稍变色，倒入酱油，再加些水，煮约3分钟； 3、倒入茄子条，炒至茄子软，倒入泡椒碎； 4、再略
再烧一锅水，滚开，放入青豆角，氽至五成熟（豆角稍稍有透明状），捞出，用冷水冲凉
自己也可以烧好吃的烧茄子 提供烧茄子的做法给你，可以试试： 材料：200克的长茄子，2瓣蒜，5个干辣椒，10毫升生抽，20毫升蚝油，适量植物油，少许水。 做法： 1、将适量的茄子清洗干净去蒂，然后再将其切成长条，在放在清水中浸泡片刻。 2、豇
茄子，不要急着切，更不要泡水，要在炒时，再切片，直接入锅，这样就不黑了
自己也可以烧好吃的烧茄子 提供烧茄子的做法给你，可以试试： 材料：200克的长茄子，2瓣蒜，5个干辣椒，10毫升生抽，20毫升蚝油，适量植物油，少许水。 做法： 1、将适量的茄子清洗干净去蒂，然后再将其切成长条，在放在清水中浸泡片刻。 2、豇
热锅下油（可多些），放姜丝，蒜片，青辣椒，翻炒十秒，倒入茄子（茄子吃油多，先倒它），再翻炒十秒，倒入豆角，同炒。加盐
用料：茄子 200g，豆角 200g ，干辣椒 5个 ，大蒜 2瓣 ，蚝油 20ml ，生抽 10ml，油 适量 茄子豆角的做法 茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用 豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎 锅中倒入适量油，油温7成热后下
翻炒至豆角有八成熟时，就离锅。或茄子已开始透明，但未全透，这时也必需起锅装盘了
1、豆角去筋络，切段，再洗净 2、茄子不用去皮，清洗后切细条，然后放盐水浸泡10分钟，捞起挤干水分 3、红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用 4、炒锅放油，把烧热后，下豆角炸软后捞起控油 5、然后再放入茄子炸软后捞出控油 6、锅中留少许油，下蒜头
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为什么饭店里的茄子烧豆角那么好吃
自己也可以烧好吃的烧copy茄子
提供烧茄子的做法给你，可以试试：
材料：200克的长茄子，2瓣蒜，5个干辣椒，10毫升生抽，20毫升蚝油，适量植物油，少许水。
做法：
1、将适量的茄子清洗干净去蒂，然后再将其切成长条，在放在知清水中浸泡片刻。
2、豇豆角清洗干净，要将其边上的老筋去掉，然后折成小段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。
4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。
5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，道盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
豆角炒茄子怎么做
豆角来炒茄子的食材用料：
长豆角150克，茄子200克，食用油适量，食盐少许，酱油适量，鸡精少许，蒜瓣适量。
豆角炒茄子的做法步骤：
豆角洗干净摘成段备用，茄子洗净切滚刀片备用。源
在锅中放入油，油要适当多点，烧到六成热的样子。
先要把豆角放进去过油，捞出来沥干油备用。
然后把茄子放进去过油，捞出来沥干油备用。把锅里的油倒出来，锅里留底油，下大蒜爆香。
然后把豆角与茄子放进去炒，加点酱油，食盐翻zhidao炒2分钟。
最后，就放点鸡精调味即可出锅。
茄子烧豇豆的做法步骤图，茄子烧豇豆怎么做
用料：茄子 200g，豆角 200g ，干辣椒 5个 ，大蒜 2瓣 ，蚝油 20ml ，生抽 10ml，油 适量
茄子豆角的做法
茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用
豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软
捞出控油
豆角下油锅炸至表皮起皱
捞出控油
炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香
放入茄子和豆角翻炒
加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀
盖上e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333365653832锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可
小贴士
1.茄子很吸油，担心摄入过多油脂可将切好的茄子用清水浸泡片刻，让茄子吸足水分可以减少吸油量，这样还能去掉茄子的涩味；或是将茄子先蒸一下再烧制都可以有效减少吸油量。
2.因为蚝油和生抽都有咸味，这道菜是否加盐可以根据自己口味调整。
3.吃茄子建议不要去皮，它的营养价值就在皮里面，茄子皮含有丰富的维生素P能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，这是其他蔬菜所不能比的。
4.食用没有煮熟透的豆角易发生中毒，因其含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，因此一定要把豆角彻底煮熟后再食用。
红烧茄子,虎皮青椒,茄子炒豆角应该怎么做
红烧茄子的做法 【材料】
茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根
调味料
A料：豆瓣酱1大匙
B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙
C料：香油小半匙
【作法】
1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。
2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。
3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。
【小秘诀】
茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。
虎皮青椒(原料:大牛角青椒,油,醋,盐,味精) 材料：大牛角青椒6个。
调料：油、醋、盐、味精各适量。
做法：1、青椒洗净，去蒂、去子，晾干水。
2、锅烧至无成熟，加适量油烧至六成熟，放入青椒，小火翻炒至表面皱皮。
3、向锅内放入少许盐和味精翻炒均匀。
4、放适量醋翻炒，起锅即可。 豆角茄子的做法（豆角烧茄子、茄子烧豆角、茄子炒豆角、豆角炒茄子、长豆角烧茄子） 主料：豆角、茄子。
辅料：干辣椒、葱、姜、蒜。
调料：盐、糖、鸡精、花雕酒、麻油、食用油。
制作步骤：
1、茄子切比豆角略粗一点、长约6公分的条备用。
2、锅中放入清水，将茄子条下入焯泡15分钟左右捞出控水备用。
3、豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用。
4、葱姜蒜切末、干辣椒掰开备用。
5、锅中做油e68a84e8a2ade79fa5e9819331333332623433，6成热时下入干辣椒炸出香味后入葱姜末煸几下。
6、下入豆角煸至变色后加盐、糖、鸡精再煸1分钟左右。
7、烹少许花雕酒、下入茄子条煸至茄子熟透。
8、淋上少许麻油即可出锅。
ps：
1、重申一下。豆角一定要煸熟，否则会引起食物中毒。
2、由于豆角比较不容易入味，所以盐可以早放一些以保证成品的口味。
