茄子豆角做法： 1.茄子洗净后泡一下水.泡出茄子的涩水,同时让茄子吸饱水份不吃油 2.用生粉把茄子拌一下,油炸时锁住水份,这样茄子外干里软好口感 3.大火烧开食用油.注意:看油温高不高可用筷子试一下,见筷子周边冒泡表示油已热 4.下炸茄子,茄子下
首先把蒜切片，茄子切条，豆角切段。
油焖茄子豆角 材料 豇豆（豆角），茄子1只，大蒜 （独蒜1个） 做法 1、将茄子切成茄条，洗净，备用。 2、豇豆切成寸长，洗净，备用。 3、将大蒜切成蒜片。 4、在蒸锅里，放1/2锅水，待水烧开后，将茄条进去，一定要把茄子蒸软（备用） 5、在烧水
然后开火，锅中倒油预热，加入茄子，加入豆角，茄子豆角沥油装出，锅中倒油，加入辣椒爆香，加入蒜末爆香，倒入茄子和豆角。
主料：豆角300克、茄子1根 辅料：蒜5粒、干辣椒2个 步骤 1.豆角买回家摘好，洗好后，下锅里用油炸，炸的两面金黄就可以咯 2.茄子切滚刀片，裹上面粉，下锅炸一下， 3.炸好后，乘出来，准备蒜末， 4.锅里放少许油，下蒜炒出香味，倒入茄子和豆角
最后加酱油，倒入蚝油翻炒，关火装盘即可。
用料 油 半碗左右 紫苏叶子 若干 姜 一小块 蒜 两瓣 茄子 500g 盐 一小勺 酱油 一小勺 紫苏烧茄子的做法 将紫苏洗净，摘叶。 姜蒜去皮，切丝。放一旁待用 热锅，倒油，油热之后，倒入茄子，盖上盖子焖烧。中间每隔十秒钟揭盖翻炒，保证茄子均匀
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茄子豆角的家常做法有什么？
【茄子炒豆角】
食材准备：茄子、豆角、蒜、小米椒、生抽、蚝油、鸡精
具体步骤：
1、茄子和豆角分别洗干净，茄子去头尾带皮切成长条泡下清水，豆角切长段装盘备用，小米椒切成辣椒圈、蒜均切小块备用；
2、锅中烧足量油，六成油温下入沥干水分的茄子和豆角，茄子炸软，豆角变色变软后就捞出控油备用；
3、锅中留底油，油热下入小米椒、蒜，中火炒香；
4、然后下入茄子豆角，加入盐、鸡精，快速翻炒几下，再加入一小勺生抽、蚝油，再次翻炒均匀；
5、转用中火炒，不停翻炒3分钟，出锅啦。中火炒这样不容易糊锅，豆角也不会发黄。色香味俱全，一次可以吃好几碗饭呢。
小贴士：
1、茄子要泡水，这样吸油量明显减少，吃起来就没有那么油腻了。
2、如果是用四季豆炒，豆角一定要保证熟透才可以吃。
3、 茄子炸到表面金黄的程度，豆角要炸到表皮微微皱起，就可以捞出来了。
4、炒制过程不需要加水，茄子本身会出水，要勤翻炒。
茄子豆角打卤面怎么做好吃
茄子豆角打卤面的步骤
1 茄子一枚，洗净切成方块，扁豆角摘去俩侧的细丝，然后掰成小块
2 锅底加热，放稍微多点油，小火把切好的茄子块煸香，然后放入扁豆角一起翻炒约4分钟左右
3 待茄子炒成略带焦黄，加开水，水不要多，没入茄子豆角即可，稍微开一会转小火，打入一个搅拌好的鸡蛋，待鸡蛋成型，加入少许盐味精酱油，数滴香油，出锅撒上香菜即可。
4 做茄子的同时另起锅灶，烧水，水开后下面条，面条沸腾后再加少许水，重复俩次，面条浮起来即可，面条捞出过凉水。加入打好的茄子扁豆角卤，还可以自己添加喜欢的配菜。健康美味的茄子扁豆角打卤面就好啦。
地三鲜土豆茄子豆角的家常做法有哪些
地三鲜是一道非常好吃的家常菜，并且做法简单，许多家庭都很喜欢这道菜。下面小编介绍一下地三鲜的做法。
工具/原料
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土豆 (1个)茄子 (400g)四季豆 (400g)尖青椒 3个蒜 3瓣
方法/步骤
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准备好食材，将土豆和茄子洗净切条，四季豆去筋择成段，青椒切条，蒜切成片，备用。

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热锅倒油，放几颗花椒，油热后将土豆条倒进锅中，放入蒜片，翻炒均匀。

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将四季豆倒入锅中，翻炒均匀。四季豆不易熟，多炒一会，大概2分钟。

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将茄子倒入锅中，翻炒均匀。

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放入青椒，盐、豆瓣酱、酱油，翻炒均匀。

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加入适量水，大概一碗左右，加上锅盖焖。

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水差不多焖干后，打开锅盖，起锅。热腾腾、香喷喷的地三鲜就出炉了！

注意事项
四季豆和土豆没熟的时候不要试吃，可能会食物中毒。
水焖干后菜没熟，可以再加水。
清蒸茄子豆角怎么做好吃，清蒸茄子豆角的家常做法
主料小茄子100克 豆角150克
辅料油适量 盐适量
步骤1.材料
2.把豆角掰段洗净
3.茄子洗净滚刀切块
4.豆角茄子放盘子里放适量油和盐
5.煮饭时放下蒸，饭得了拿出来拌一下
6.完成
怎么腌小茄子豆角咸菜
1.挑选好一些小嫩茄子、豆角和咸菜，茄子最好选择圆的那种。然后再把茄子切成橘子瓣状，然后再洗干净，再放到锅上面去蒸熟，再放到阴凉的地方晾晒好备用，直到外表不干裂，里面还有些水的时候就可以了。
2.接下来就是要把腌茄子、豆角和咸菜的调味料放进锅里煮，主要有盐、花椒，三两颗香叶、白寇，些许小茴香、桂皮、姜片、白糖、高度白酒。食盐、花椒，然后再用大火煮开，再转用小火焖煮20分钟后再放凉透。
3.准备好一个陶瓷容器，把材料放进去，然后再把材料水倒进去，再把盖子盖上，密封好。这样放到阴凉的地方，放上十天的样子，这一坛子的茄子咸菜就做好了。
1、小茄子：植株生长势强，株型紧凑。株高70厘米左右，果长5—6厘米，果皮紫黑色，有光泽，籽少，味佳，不宜老化，抗病性强，是腌渍的最佳品种。茄子的做法有肉末茄子、茄子鸡丝、烧茄子、酱爆茄子等等。
2、 豆角是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。豆角的做法有麻酱拌豆角、干煸豆角、干豆角烧肉 、干豆角炖排骨 、干豆角炒腊肉 等等。
3、咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。有较强的咸味，可长期保存。咸菜可以算是一种中国文化。各地的咸菜各有特点，互不雷同。北京的水疙瘩、天津的津冬菜、保定的春不老。
