茄子炒豆角

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

茄子(紫皮，长)：1个;豆角：1把; 柿子椒: 1个;红椒: 1个; 蒜：适量;食盐：适量;生抽：适量;鸡精：少许;芝麻油：适量;淀粉：少许;色拉油：适量;

茄子炒豆角的做法

茄子洗净切长条，为防止变色，用淡盐水泡住，待炒时捞起洗净抓干水

豆角掐去头尾，撕去筋，摘段洗净。青（红）椒洗净切片，蒜头切碎

大火烧热油，放入茄子，煎香后铲起备用

再加适量油烧热，爆香蒜头、椒丝，放入豆角炒至变软

将茄子回锅，翻炒片刻加适量盐、生抽、鸡精调味，勾个薄芡，淋几滴麻油，上桌即可