豆角燉茄子

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

茄子：2根;豇豆：1把; 紅尖椒: 1個; 色拉油：適量;食鹽：適量;白糖：適量;生抽：適量;雞精：少許;蒜：5瓣;

豆角燉茄子的做法

茄子不用去皮，切成長條，也不用泡入鹽水中，待會立即入油鍋炸制。豇豆切長段，蒜切片備用

鍋中放寬油，7成熱放入茄子，炸成撈出。待油升溫，再放入豆角，炸制起皺撈出

另起鍋放油，爆香蒜片，倒入炸好的茄子；豆角

調入生抽，別放醬油，顏色太深。鹽；糖；雞精炒勻即可