相關茄子的常識百科

1、給茄子焯水一般都要用冷水，並且要在水變得太熱之前就把它撈出來，因為若是將茄子放入熱水中焯水的話，它就會出現變色的現象，很影響菜餚的外觀。2、很多人在給茄子焯完水之後喜歡讓它過幾遍涼水，但其實正確的做法應該是撈...

1、茄子的種植時間一般在春季或秋季，春季播種一般在1-2月份進行，等到4-6月就可以收穫了。而秋季播種要在7-8月份，到10-12月就能長成。當然，如果有大棚的話，控制好溫溼度，在任何季節都能種植。2、茄喜高溫，種子發芽適溫為25攝...

1、食材：茄子2個，小蔥2根，胡蘿蔔1個，麵粉2勺，西紅柿半個，雞蛋2個，鹽3克，十三香3克，大蒜2瓣，胡椒粉2克，食用油適量。2、：首先把所有需要清洗的食材清洗處理乾淨，把西紅柿切成細小的丁，茄子切成細絲狀，胡蘿蔔也切成絲，小蔥和大蒜切碎末...

1、主料：長茄子3個、大蒜兩三頭。2、輔料；鹽1匙、香油幾滴。3、將大蒜去皮，將蒜切成蒜末，加一些鹽。4、將蒜末和鹽攪拌均勻。5、把茄子洗乾淨切成段。6、把茄子放進蒸鍋蒸熟。7、茄子晾涼後剖開一個口，準備裝蒜。8、在茄子...

茄子的做法比較多樣，大家都喜歡吃茄子，茄子營養健康，做好之後鮮香入味，非常受歡迎。今天教大家做一道茄子炒毛豆，這道菜用毛豆和茄子做成，茄子有清熱解暑、降脂降壓的作用，同時製作方法也很簡單，喜歡的可以試試。茄子怎麼炒味...

1、準備食材2、熱鍋炒肉末3、熱鍋炒茄子4、出鍋1.茄子洗淨備用，最好用長條茄子。將洗淨的茄子，切片備用。新鮮的瘦肉切片，然後切條切粒剁碎備用。香蔥洗淨，切成蔥花備用。2.熱鍋下油，倒入切碎的肉末，倒入少量白酒，加入剁碎的...

1、主料：西紅柿2個、茄子3個、蔥少許、姜少許、蒜少許、花椒少許、鹽適量、糖適量。2、茄子切塊後在上面劃上幾刀，以便於入味。西紅柿切小丁。3、蔥薑蒜切末。4、鍋內加油燒熱，放入發椒爆香。5、倒入茄子翻炒到變軟後盛...

1、確定好儲存的時間，茄子不容易儲存，想要儲存到冬天吃的話，最好是秋天進行儲存，一般9月或者10學儲存。2、儲存的時候，茄子要保證沒有破損，沒有傷口，另外茄子不要沾水，不要有蟲子。3、可以把茄子放在農村用的竹編框裡面，最底下...

1、準備茄子1根、豬肉餡適量、雞蛋半個、食鹽適量、蒜適量、香油適量、小蔥適量。取一個茄子，去掉茄子頂尖和根部，切成兩段。2、然後在茄子上面切花刀，為防止把底部切斷，可以在底下放兩根筷子，先橫著把茄子切成1釐米的塊，然...

1、主料：蜆子適量、茄子適量、蔥適量、油適量、五香粉少許、鹽適量、醬油少許。2、蜆子買回來用水泡一下，多清洗幾遍。3、茄子洗淨切滾刀塊，放少許鹽醃5分鐘左右，茄子變軟後沖洗一遍，瀝乾水分備用。4、鍋內熱油放蔥薑蒜爆...

1、整隻茄子水開後煮熟一般需要8-10分鐘，如果是皮比較厚的圓茄子一般要煮上10-15分鐘才能熟透;切成茄子片煮熟就僅需要3-4分鐘即可，切成塊狀的茄子需要5-7分鐘也應該熟透了。2、當然大家在烹飪過程中，如果擔心茄子未煮熟...

炒茄子不吸油的方法如下：第一步，將切好的茄子用鹽醃製15分鐘；第二步，將茄子內部的水攥出；第三步，將茄子放入無油的鍋中，小火煸炒5分鐘後置於盤中；第四步，重新燒熱鍋，並加入少量油煸炒；第五步，待茄子熟後，依次放入鹽、蒜、香油等；第...

可以做炒茄子絲，具體做法如下：1、材料：茄子一個、番茄一個、蔥一根、蒜兩瓣、鹽、味精、花生油、料酒。2、鍋內放油燒熱，下入蔥絲（蔥切絲）蒜（蒜用刀拍一下）爆香，下入切好的茄絲（茄子切成粗絲）。3、然後依次下入料酒、鹽、味精、...

1、蒸茄子—般需要10分鐘左右。2、茄子的形狀、品種不同，蒸熟的時間也不相同。白皮或長條茄子的皮薄，切成兩半後，在鍋中蒸5分鐘即可。紅皮或圓茄子的皮比較厚，儘量切成小塊，再上鍋蒸10-15分鐘即可熟透。需要注意的是，上鍋蒸...

1、一般來說，製作蒜茄子，等上汽之後蒸15分鐘左右就可以熟了，這樣也更方便撕開。製作蒜茄子是非常簡單的，我們準備好茄子，將它晒上一天左右，將裡面的水分晒出來，晒好之後將茄子放到蒸鍋裡面進行蒸制，蒸熟後拿出來備用。2、接著...

1、將茄子切成段，放入鹽水中浸泡，茄子殺出水後會變軟許多，鹽可適當加多，因為這樣茄子才好出水，下鍋前水會瀝掉，且茄子一般不會吸收太多鹽。2、待茄子泡軟後(約10分鐘)，在鍋中加入少量水，剛好沒過鍋底即可，中火(600-900w)，加入少...

1、食材：豬瘦肉155克、茄子2根約300克、青椒50克、薑絲10克、大蒜（切成末）20克、油50克、料酒1茶匙（5ml）、水澱粉（用適量水調勻的澱粉）15克、鹽適量、醬油5克、糖小半茶匙（約2克）、雞精少量。2、豬瘦肉切成長約7釐米、粗0.3釐...

1、茄子一般是採用先育苗，後移栽的方法種植。不過家庭式菜園種得都不多，自己育苗很麻煩，建議直接到種子市場賣苗回來移植。市場上茄秧的品種繁多，你可以選擇你需要的品種購買。買的時候，選擇株大、莖粗壯的，寧願價錢貴點，也...

1、茄子清洗乾淨。2、橫切，把茄子切成厚約3mm的圓片。3、雞蛋打散4、放入麵粉和芝麻和半小勺鹽。5、攪拌均勻，沒有面粉顆粒，成糊狀。6、茄子片放入雞蛋麵糊中裹滿面糊。7、炒鍋熱油，油要多些，油五分熱的時候放入茄子片，小火...

1、炸茄子先裹雞蛋，或者將雞蛋和麵粉混在一起。2、先裹雞蛋再裹麵粉，可以令麵粉更好地粘在茄子上，同時能夠避免雞蛋被炸糊，保持雞蛋鮮香的味道。也可以在製作麵糊的時候，將雞蛋直接放在裡面，再將茄盒放進去掛糊、油炸，這樣外...

1、食材用料：茄子1個、紅辣椒2個、青椒半個、西紅柿2個、鹽適量、生抽適量、蔥蒜適量。2、茄子切小塊，西紅柿切塊，青椒切塊，辣椒切段，蔥蒜切碎。3、鍋裡多放些油，油熱後放入茄子。4、翻炒至變色變軟，其它菜好熟，所以茄子這一...

1、主料：瘦豬肉250克，茄子1公斤。輔料：植物油75克，醬油70克，精鹽12克，蔥、姜各10克，蒜10克。2、將豬肉洗淨，剁成碎末；茄子洗淨，削去皮，切成1釐米見方的小丁。3、將油放入鍋內，熱後，投入蔥姜熗鍋，即下入肉末煸炒，視肉末變色加入醬油拌...

1、茄子去蒂洗淨去皮，用手撕成條，香菜切段，五花肉切片。2、將鯰魚收拾整理乾淨後，放入沸水中略燙，撈出放入涼水中浸涼，取出用筷子颳去表面粘液。大個鯰魚改6-7釐米的段，小個整條即可。3、勺內放少許油，放入茄條煸炒，變軟倒入碗...

1、關於蒸茄子需要多久能熟要視茄子的品種而定：如果是皮薄的長條茄子切塊蒸五分鐘左右便可熟透;如果是皮比較厚的圓茄子一般要上鍋蒸10-15分鐘才能熟透;不確定茄子時候熟透可用筷子扎一下，如果輕鬆便可扎進去便是熟了。...

1、炸茄子先裹雞蛋，或者將雞蛋和麵粉混在一起。2、先裹雞蛋再裹麵粉，可以令麵粉更好地粘在茄子上，同時能夠避免雞蛋被炸糊，保持雞蛋鮮香的味道。也可以在製作麵糊的時候，將雞蛋直接放在裡面，再將茄盒放進去掛糊、油炸，這樣外...