茄子炒豆角

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

茄子(紫皮，長)：1個;豆角：1把; 柿子椒: 1個;紅椒: 1個; 蒜：適量;食鹽：適量;生抽：適量;雞精：少許;芝麻油：適量;澱粉：少許;色拉油：適量;

茄子炒豆角的做法

茄子洗淨切長條，為防止變色，用淡鹽水泡住，待炒時撈起洗淨抓幹水

豆角掐去頭尾，撕去筋，摘段洗淨。青（紅）椒洗淨切片，蒜頭切碎

大火燒熱油，放入茄子，煎香後剷起備用

再加適量油燒熱，爆香蒜頭、椒絲，放入豆角炒至變軟

將茄子回鍋，翻炒片刻加適量鹽、生抽、雞精調味，勾個薄芡，淋幾滴麻油，上桌即可