材料
豆腐：350克; 猪肉: 80克; 姜：适量;葱：适量;黄酱：适量;豆瓣辣酱：适量;鸡粉：适量;淀粉：适量;水淀粉：适量;
酱烧豆腐的做法
老豆腐切成约0.4厘米厚的片，瘦肉剁碎成肉末，加入少许干淀粉抓匀；郫县豆瓣酱剁碎，生姜与大蒜切成末，葱切花
热锅放油，将豆腐逐片放入，煎至两面金黄后舀出待用
锅内再加入少许油，下入肉末炒到变色
放入干黄酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末，炒匀后加入约100毫升水
下入先前炒好的豆腐，炒匀后煮5分钟
加入少许鸡粉炒匀，再放入葱花、倒入湿淀粉炒匀即可
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