黄豆酱烧猪耳豆的做法

猪耳豆也叫扁豆、猪耳朵豆角等。可以炖、烧、焖，也可以切丝炒、炝拌。即可以素炒，也可以和肉类搭配烹制。我比较喜欢的素制，特别是和黄豆酱搭配，浓郁的酱香味非常诱人。

材料/工具

猪耳朵豆角 (500克)黄豆酱 (20克)油 (适量)盐 (适量)味精 (适量)葱 (少许)炒锅

方法

主辅料： 净猪耳豆角、黄豆酱

起锅热油，炒香葱花。放入摘洗净的猪耳朵豆角。中火煸炒至变色。

放入黄豆酱。煸炒均匀。

加入清水，烧制5分钟左右。根据口味，加少许盐、味精调味。

再烧制1分钟。旺火收汁。

出锅装盘，即可上桌。