材料
五花肉:400克; 土豆: 150克;干香菇: 50克;红椒: 适量; 味精:3克;姜:5克;蒜:5克;食盐:8克;八角:2个;生抽:8克;白砂糖:5克;老抽:5克;小葱:5克;
红烧土豆的做法
锅热后,下入花肉,中火煎至肉皮微黄后翻面
待另一面煎至微黄后,把控出的油盛出,肉推到锅的一边
在原锅内下入干红辣椒、八角和葱姜蒜末炒出香味
烹入料酒、生抽、老抽,把肉大火翻炒一分钟至肉皮上色
加入高出肉块一公分左右的开水,加少量匙白糖提味,改中火炖20分钟
加入土豆块和水发干菇,继续用中火炖至土豆熟透
调入适量盐和味精,大火收汁,出锅撒上小葱即可