材料
猪大排:2根; 土豆: 500克; 姜:3片;植物油:适量;水:600毫升;水淀粉:少许;食盐:1茶匙;鸡精:1茶匙;生抽:汤匙;老抽:1茶匙;料酒:1茶匙;
土豆烧排骨的做法
肋排斩段,洗净后沥干,锅内倒油,油热后放姜片、肋排,煸至肋排表面焦黄
调入1/2茶匙盐、料酒、生抽、老抽不停翻炒,直到肋排都沾裹上酱汁后,倒入半碗水,以略没过肋排为宜
大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫,加盖,转小火炖30至40分钟
待肋排炖到软烂,锅底还留少许汤汁时,放入土豆块,调入剩下的1/2茶匙盐和半碗水
大火煮沸后再转小火炖约15分钟,直到土豆绵软,剩下可以拌饭的汤汁,调入鸡精即可