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材料
猪大排:500克; 葱:1段;姜:3片;蒜:5克;八角:2个;香叶:2片;冰糖:适量;酱油:5克;老抽:5克;料酒:5克;色拉油:适量;食盐:适量;
红烧排骨土豆的做法
把排骨洗净凉水下锅,放入姜片和料酒焯水,撇掉浮沫,捞出排骨沥干水分,排骨水留着备用
锅内放适量油,4成热时放入冰糖,慢慢融化
放入焯好的排骨翻炒,上色后放入葱姜蒜八角香叶翻炒
放入适量酱油、料酒、老抽同炒
把排骨汤倒入锅内,盖盖炖15分钟后放入土豆并且撒如盐盖盖再炖煮15分钟
待锅内的汤充分吸入土豆中后即可出锅
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