材料
豆腐：1块; 西红柿: 1个;猪肉馅: 1小碗; 色拉油：适量;葱：适量;姜：适量;小葱：适量;高汤：半碗;食盐：适量;生抽：适量;老抽：少许;白砂糖：少许;淀粉：适量;芝麻油：适量;胡椒粉：适量;
番茄肉末烧豆腐的做法
肉末腌制：肉末添加少许姜末、白砂糖、生抽、老抽少许，胡椒粉、以及生粉少许拌匀，再浇上香麻油1小勺腌制约10分钟备用
锅烧热，注入适量植物油，将豆腐块排入锅中，中小火煎至金黄香酥，翻面，将两面煎至金盛出备用
锅内留底油，将蒜末、姜末下锅煸香，下腌制好的豆末炒散
将西红柿块倒入锅中，翻炒至茄汁渗出，锅内调入白砂糖1茶匙炒匀，锅内倒入高汤小半碗煮开
将香煎豆腐块倒入锅中，调入精盐适量、生抽、老抽、自制混合豉汁料（做法请看下面烹饪技巧）一同煮开，将锅中材料及调料掂匀，转中小火加盖焖烧约2-3分钟
转大火将锅内汤汁收浓，淋上2-3勺生粉水勾薄芡，将锅内材料推匀使其均匀挂上芡汁，起锅前撒上小葱末即可
