材料
豆腐:4块; 猪肉馅: 适量; 蒜:2瓣;细香葱:1根;食盐:适量;色拉油:适量;生抽:适量;料酒:少许;胡椒粉:少许;花椒粉:少许;老抽:1勺;白糖:少许;香油:少许;水:适量;
肉末炒豆腐丁的做法
肉泥用少许的盐、生抽、料酒、胡椒粉和花椒粉腌制15分钟
嫩豆腐切成小块,放入热水锅中焯烫片刻(水里加点盐,可以让豆腐更劲道),蒜剁成末
热锅少油放入腌制好的肉末炒至变色,加入蒜末继续炒出香味
放入豆腐丁轻轻的翻拌均匀,加1勺生抽、少许的老抽、糖和适量的水,烧开后转中火焖5分钟
起锅前淋入香油,加点鸡精,撒入香葱末即可