火腿蛋炒饭是汉族传统小吃，属于扬州炒饭之一。洋葱去皮,火腿黄瓜洗净,切丁,鸡蛋打入碗中搅成蛋汁.锅中加入油,到入蛋炒散,盛出,锅中在加油放入洋葱,火腿,黄瓜炒香加入炒好的鸡蛋,米饭,青豆及调料炒均即可出锅装盘.
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
火腿：50克;米饭：1小碗;鸡蛋：2个; 胡萝卜: 40克;洋葱: 40克; 色拉油：适量;食盐：适量;鸡精：1/4勺;料酒：半勺;蚝油：1大勺;
1.准备好米饭，铲均匀。 2.准备好配料，香肠和香菇切丁，西红柿切小块，葱白和葱绿分别切末，备用。 3.热油锅，先放入葱白段和香菇丁爆香。 4.放入火腿丁翻炒几下。 5.放入西红柿翻炒几下。 6.打入鸡蛋划散，翻炒均匀。 7.加入米饭快速翻炒均匀
火腿蛋炒饭的做法
主料 金华火腿 100g 鸡蛋 2个 米饭 2碗 辅料 油 适量 盐 适量 葱花 适量 步骤 1.早晨做的，太匆忙了，忘记拍材料照片了。鸡蛋放入热油锅炒散。 2.火腿切丁，放热油锅出香味。 3.放入青椒丁和葱花。不用放任何调料。最后将白米饭倒入，搅拌均匀
火腿切丁
胡萝卜洗净，去皮切丁
用料 米饭 适量（一定要是剩米饭） 火腿肠 一根 鸡蛋 两个 泡椒 三四个(喜欢辣可以多加) 姜蒜 适量 葱花 适量 盐 适量 泡椒火腿蛋炒饭的做法 第一步提前两小时把米饭煲好放着备用，泡椒火腿切丁备用 热锅加油煎鸡蛋(鸡蛋一定要弄的碎一点如果在
洋葱洗净，切小丁
包菜火腿蛋炒饭的做法步骤 包菜火腿蛋炒饭的做法图解11. 准备食材：包菜清洗后切碎，火腿肉清洗后切成丁，鸡蛋加少许盐打散。 包菜火腿蛋炒饭的做法图解22. 大火起油锅，倒入火腿丁，翻炒。 包菜火腿蛋炒饭的做法图解33. 倒入包菜，翻炒均匀。
鸡蛋打散，加入料酒，搅匀
主料 米饭 1碗 胡萝卜 半根 青椒 半个 火腿肠 1根 鸡蛋 2个 辅料 油 适量 盐 适量 步骤 1.准备用料 2.将所有用料块小块备用 3.鸡蛋打散加少许盐，搅拌均匀 4.锅内滑油 5.加入蛋液炒碎 6.别起油锅，葱花爆香 7.放入胡萝卜和青椒翻炒一分钟 8.加入
锅中放适量油，油热后放入鸡蛋液，用筷子拨散，炒熟后盛出
材料 白米饭250克，蛋黄2个，胡萝卜1/2根，洋葱1/4个，黄瓜1/2根，盐3克，食用油15毫升 做法 1.胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用； 2.将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金； 3.大火烧热锅中的油，将裹好蛋
锅中放适量油，油热后放入洋葱丁，略炒。炒出香味后放入胡萝卜丁，翻炒至熟
主料 火腿 一根 鸡蛋 一个 米饭 一碗 猪肉 两三片 辅料 酱油 两勺 步骤 1.火腿，蛋 2.肉切碎 3.火腿切小丁 4.热油锅，把鸡蛋打进锅里，然后翻炒 5.鸡蛋翻炒凝固后，倒入肉末，继续翻炒 6.肉末翻炒熟以后，把火腿和米饭一起下锅翻炒 7.淋入两勺酱
放入米饭、黄瓜丁、盐、鸡精，翻炒均匀
材料 白米饭250克，蛋黄2个，胡萝卜1/2根，洋葱1/4个，黄瓜1/2根，盐3克，食用油15毫升 做法 1.胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用； 2.将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金； 3.大火烧热锅中的油，将裹好蛋
再放入火腿、鸡蛋，翻炒，放入蚝油，翻炒均匀后盛出装碗即可
炒饭的做法 主料:隔夜白饭 腊肠 青菜 鸡蛋 辅料:米醋 酱油 步骤: 1.把材料准备好。 2.腊肠用水冲洗一下,切成小块。 3.饭加小许米醋打散。 4.
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肉蛋炒饭的做法，火腿肉蛋炒饭怎么做好吃
主料
火腿
一根
鸡蛋
一个
米饭
一碗
猪肉
两三片
辅料来
酱油
两勺
步骤
1.火腿，蛋
2.肉切碎
3.火腿切小丁
4.热油锅，把鸡蛋打进锅里，源然后翻炒
5.鸡蛋翻炒凝固后，倒入肉末，继续翻炒
6.肉末翻炒熟以后，把火腿和zhidao米饭一起下锅翻炒
7.淋入两勺酱油，
8.把米饭翻炒均匀出锅
沙县小吃火腿蛋炒饭炒饭怎么做
材料
白米饭250克，蛋黄2个，胡萝卜百1/2根，洋葱1/4个，黄瓜1/2根，盐3克，食用油15毫升度
做法
1.胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋知黄从整鸡蛋中分离备用；
2.将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成道金*；
3.大火烧热锅中的油，将裹好蛋液的米饭倒入，专炒至米粒呈松散状；
4.加入洋葱丁、胡萝卜属丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可；
炒米饭的步骤
炒饭的做法
主料：隔夜白饭 腊肠 青菜 鸡蛋
辅料：米醋 酱油
步骤：
1.把材料准备好。
2.腊肠用水冲洗一下，切成小块。
3.饭加小许米醋打散。
4.青菜抄洗干净，切小粒。
5.热锅下油，油热后倒入切好知的腊肠。
6.大火翻炒几下，转中火，把腊肠里的油煸出后铲起腊肠备用。
7.倒入米饭。
8.中火翻炒，炒至米饭呈现干爽，米粒可以在锅里弹跳后倒入炒好的腊肠。
9.翻炒均匀，加入打成蛋液的鸡蛋。
10.继续翻炒，炒至米粒裹着蛋液后加入酱油。
11.翻炒均匀，加入青菜粒。
12.炒至青菜粒转色后即可熄火。道
13.香喷喷的，终于是吃到了童年时候猪肉的味道。
14.因为腊肠是用自养的猪肉灌制，感觉会比一般的猪肉稍微肥点，但没关系，只要把肥肉里的油*出，无论炒菜或炒饭，都会香喷喷，并且是非常的爽口，完全没有肥腻的感觉。
羊肚菌葱香火腿蛋炒饭怎么做
食材
米饭250克
鸡蛋2个
火腿2根
油适量zd
盐适量
老抽适量
味精适量
豆豉适量
剁辣椒适量
花生米适量
小葱适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
准备一碗米饭
2
拿好两个鸡蛋
3
把小葱洗好
4
把其余食材准备好
5
把蛋打发成蛋液，放一点点盐
6
把葱同内火腿切好
7
把油锅用小火烧开
8
倒入蛋液
9
用锅铲铲碎
10
先倒入米饭，上下翻炒
11
放入豆豉，火腿，剁辣椒
12
上下翻炒几下
13
再放入葱花，炸好的花生米，外加一点点盐同老抽，味精
14
再开始翻炒
15
一盘色香味俱全食材丰富的蛋炒饭就炒好了啊容
365种蛋炒饭的做法，配料
火腿蛋炒饭1
1． 将火腿切成小粒；
2． 黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；
3. 葱洗净切成葱花；
4． 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；
5． 豌豆洗净，焯熟，备用；
6． 将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块；
7． 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟；
8． 放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒；
9． 至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。
什锦蛋炒饭
【做法】
1． 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
香葱蛋炒饭
【做法】
1． 鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。
2． 取小葱几根，只要葱白，切成末。
3． 大火，鸡蛋煎成金*，用锅铲弄成小块，越小越好。
4． 小火，倒入饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状。
5． 起锅前加葱白翻炒几下。
滑蛋炒饭
【原料】：鹌鹑蛋2个，米饭200克，番茄酱、小葱、芝麻、植物油、精盐、胡椒粉、生菜、葱末、香菜末各适量。
【做法】：
(1)炒锅注油烧热，下入葱、芝麻、米饭煸炒，加入番茄酱、精盐、胡椒粉炒匀。
(2)将生菜叶洗净铺在碗的底部，将炒饭盛在菜叶上。
(3)将鹌鹑蛋煎成双子荷包蛋，铺在炒饭上面，撒上香菜即成。
家常蛋炒饭
【原料】：米饭2-3人份、鸡蛋2个、香葱适量（其它配料根据个人口味适量添加）、胡萝卜小半根、青椒半个、芹菜适量、豆腐干4小块、玉米粒适量、盐、胡椒粉各适量。
【准备原料】：
1．剩米饭，这里有3人份，想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的，只是最好提前些时间蒸出来放凉，饭也要蒸的硬一点。
2．配菜随意准备吧，蔬菜，鸡蛋，豆制品，肉类都可以，这里有青椒，芹菜，胡萝卜，豆腐干，香葱，鸡蛋。
3．把所有材料切成小丁，胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去这步直接炒。
4．取个大容器，打入两个鸡蛋，打散后倒入米饭，搅拌均匀，使每一粒米都裹上一层蛋液。
5．炒锅置火上，倒入少许油，烧热后倒入浸过蛋液的米饭，中小火不停的翻炒，直至米粒松散开来，粒粒金黄，然后倒入除香葱外的所有配菜，继续翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味，最后临出锅前放入香葱末，拌炒均匀后即可盛出。
经典蛋炒饭
【原料】鸡蛋2个、米饭300克。
【调料】大葱1/3根、盐1小匙。
【做法】
1．鸡蛋打散成蛋液，待锅中的油烧到六成热时，把蛋液倒入。
2．迅速用筷子在蛋液中做画圆圈的动作，直至蛋液凝固并搅成碎粒，待鸡蛋出香味后，盛出备用。
3．锅中倒入约煎1个荷包蛋所用的油，把米饭放入锅中炒散（见上面两个捣散米饭的窍门），待米粒的表面裹上油后，将葱花放入，翻炒均匀。
4．把鸡蛋碎倒入锅中，与米7a686964616fe58685e5aeb931333361306365饭翻炒均匀后用盐调味出锅。
菠菜蛋炒饭
【原料】菠菜、鸡蛋、葱花、米饭、盐、酱油、香油。
【做法】
1．菠菜蛋炒饭，菠菜洗净开水烫一下捞出；
2．油热后放入葱花炒香，放入鸡蛋炒香，放入米饭和菠菜炒2分钟；
3．放入盐糖酱油少许香油出锅。
西红柿蛋炒饭
【配料：米饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵、青辣椒两个
【做法】：
1．西红柿洗净切粒，青葱摘净后将葱白和葱叶分别切碎。鸡蛋用小碗打好备用；
2．冷锅下熟猪油烧热，加葱白炝香。下米饭转中火慢炒；
3．待米饭加热过油后，浇上鸡蛋液，开大火快速翻炒，使蛋液均匀裹在米饭粒上；
4．依口味加入味汁、调味料，下西红柿、葱叶翻炒，切好的丝状青椒均匀出锅即可 ，点缀炒饭。
水果蛋炒饭
【原料】苹果1/2、香蕉1/3、圣女果2个、美颜小黄瓜半根、蛋1个、剩饭1碗(以上原料是一人量，水果可以是自己喜欢的任何水果)油、生抽、胡椒粉、凉开水、鸡精
【做法】
所有水果均切成半厘米见方的小丁，鸡蛋打散，蛋液中加点胡椒粉和1茶匙凉开水(这样炒出的蛋块比较松嫩)。
锅内热油，8成热时，倒下打匀的蛋液，一边用长筷子或锅铲把蛋液按顺时针迅速划散。盛起蛋块。
热锅中重新倒入油，8成热时，下剩饭炒(剩饭下锅前要把米粒尽量松开，不能有饭团)。
下苹果和黄瓜丁。(硬的水果先放)
下圣女果、香蕉丁翻炒。(质感软的水果后放)
加生抽、鸡精调味即可。(水果蛋炒饭不加盐)
虾仁蛋炒饭
虾仁蛋炒饭的材料：[2] 虾仁6只、鸡蛋2个、冷米饭2碗、葱花少许、盐少许、蒜末少许、料酒、白胡椒、色拉油
虾仁蛋炒饭的做法：
1、将虾仁去肠去壳洗净，用少许料酒、白胡椒腌制10分钟。 2、鸡蛋加少许盐打散。 3、炒锅烧热，放少许油烧至七成热时放入蒜末炒香，再放入虾仁，炒变色后铲起待用。 4、炒锅洗净，放少许油烧至七成热时放入蛋液，用锅铲迅速划散，铲起待用。 5、锅中再倒入少许油，烧至五成热倒入米饭炒开，为避免米饭粘锅将火调小，加入少许盐可使米饭散开，如果米饭过硬可倒入少量清水同炒。 6、待米饭炒开后加入炒好的虾仁和鸡蛋碎同炒，加入葱花片刻即可
五彩蛋炒饭
食材：冷饭500g，胡萝卜70g，火腿肠50g，包菜1/3个，鸡蛋2个五彩蛋炒饭
i做法:
1.先将鸡蛋炒好，备用，
2.锅内加油，把切成小丁的胡萝卜、包菜、火腿肠入进去炒，
3.加入白米饭，翻炒均匀，
4.最后加入炒好的鸡蛋。
