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相關紅燒的常識百科
相關紅燒的常識百科
紅燒扒肉條怎麼做|家常紅燒扒肉條的做法步驟
2024-01-02
1、五花肉洗乾淨切成小方塊,葱姜切好,調味料準備好,一般廚房必備的花椒八角,香葉桂皮不能少。2、把切好的肉過水焯一下,涼水把肉放進鍋,大火燒開,等有髒的浮末上來,再煮一會撈出就行了,撈出的肉用清水衝乾淨,備用。3、鍋裏放油,...
紅燒大閘蟹怎麼做
2024-01-04
1、螃蟹適量、葱姜適量、油適量、鹽適量、醋適量、白糖適量、料酒適量、老抽適量、花椒適量、辣椒適量。2、方法:螃蟹刷洗乾淨,把腮去掉,再把螃蟹從中間切開。鍋中倒入適量的油燒熱,把大閘蟹的切面對準熱油,這樣蟹黃不會散...
馬面魚的做法|紅燒馬面魚怎麼做
2024-01-08
1、主料:馬面魚1000克;調料:食鹽適量、醋適量、冰糖適量、雞精少許、葱3段、姜4片、蒜3瓣、八角2粒、花椒6粒、幹辣椒5個、料酒適量、生抽適量、老抽少許、香菜適量。2、馬面魚用清水沖洗乾淨,控幹水分備用。3、鍋中放少...
自制川味紅燒牛肉麪
2024-01-07
1、食材:牛腩肉500克、蒜5瓣、老薑1塊、幹辣椒1把、花椒1小撮、小茴香1小把、桂皮1小塊、番茄醬1大勺、郫縣豆瓣兩大勺、辣椒末適量、鮮面300克、鹽少許、香菜1把、香葱1小把。2、準備調料,辣椒可以剪成小段,老薑拍爛,蒜...
家庭紅燒牛肉怎麼製作
2024-01-11
1、準備食材:牛腩600克、料酒、黃豆醬、醬油、糖、鹽、大蒜、葱姜、八角、桂皮、幹辣椒各適量。2、具體做法如下:牛腩切大塊焯水,冷水下鍋,開火煮沸了撈出來。3、炒鍋內燒熱兩大勺油,爆香葱段、薑片、大蒜粒等辛香料,放入牛...
紅燒龍蝦做法
2024-01-09
1、材料:龍蝦500克。2、配料:葱,姜,蒜,花椒,小茴香,生抽,醬油,料酒,白糖各適量。3、做法:龍蝦刷乾淨腹部,去頭上的須,去前小爪,把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓。鍋內底油燒熱後下大蒜粒、薑片,花椒,小茴香,大葱白爆香一下,接着加...
紅燒牛肉湯的製作方法
2024-01-08
1、準備好牛肉。2、牛肉切塊。3、葱切段,姜蒜切片。4、洋葱切片,黃油備好。5、小火融化黃油,加入洋葱。6、炒香洋葱。7、繼續加入葱、姜、蒜炒出香氣。8、放入辣豆瓣醬炒香。9、加入醬油。10、炒香,材料顏色變深。11、放...
紅燒武昌魚|正宗紅燒武昌魚的做法
2024-01-04
1、原料:鮮團頭魴一尾(約重二斤),水發玉蘭片一兩,芝麻油一兩,白糖一錢,料酒三錢,葱花一錢,熟豬油一兩,味精半錢,濕澱粉六錢,醬油一兩,薑末二錢。2、將魚去鱗、鰓、內臟,洗淨,在魚身上劃斜十字刀紋五個。玉蘭片切成薄片;3、炒鍋置旺火...
紅燒鏈魚做法介紹|紅燒鏈魚怎麼做好吃
2024-01-05
1、材料:鰱魚750克、木耳(水發)50克、白砂糖8克、醋8克、料酒8克、醬油8克、鹽8克、澱粉(玉米)8克、胡椒粉5克、味精5克、大葱15克、姜5克、大蒜10克。2、將魚收拾乾淨,用刀在魚身兩側剞十字花刀(深至魚骨)。3、將葱、...
紅燒蛋餃怎麼做|紅燒蛋餃的做法
2024-01-08
1、食材:豬肉500g、雞蛋3-5個、大蒜子1-2個、青辣椒3-5個、紅薯粉絲100g、生抽適量、鹽適量、蘑菇精適量、油適量、生粉適量、水適量、葱花適量。2、首先將大蒜子剝皮後同洗淨的豬肉剁成肉泥,放入適量的鹽、生粉和生抽...
製作紅燒排骨香芋的方法
2024-01-11
1、用料:排骨一根、芋頭兩個、料酒一湯勺、植物油適量、八角兩個、香葉兩片、青紅辣椒適量、豆瓣醬一小湯勺、葱10g、姜20g、紅薯粉10g、醬油一湯勺。2、排骨洗淨,料酒,薑絲,紅薯粉醃製15分鐘。3、芋頭洗淨,去皮,切小塊待用...
紅燒草魚的做法和步驟
2024-01-03
1、首先將草魚切塊,倒入薑片、鹽、五香粉、蠔油、生抽、料酒攪拌均勻,醃製五分鐘。2、六成油温炸至金黃撈出,鍋中倒入葱、姜、蒜、幹辣椒、香料、豆瓣醬,炒出紅油。3、倒入清水、魚塊、鹽、料酒、白醋、老抽大火煮開,轉小...
紅燒土豆做法
2024-01-11
1、主料:土豆560克、八角2克、花椒3克、蒜和姜各10克、冰糖15克。2、輔料:油適量、鹽3克、生抽兩湯勺、老抽一湯勺、雞精4克、芝麻油適量、澱粉適量。3、把土豆去皮一切兩半,姜蒜切片。4、鍋中油熱時加入姜蒜花椒和八角...
紅燒風乾魚的烹飪方法
2024-02-01
1、材料:風乾薰魚600g,香油適量,鹽適量,花椒八角適量,洋葱適量。2、鍋內燒水放薑片花椒八角以及乾紅椒。3、放入魚塊洋葱塊。4、放鹽,蓋蓋水滾後文火燉煮30分鐘。5、當魚塊熟透時淋少許醋。6、滴幾滴香油。7、撈起魚塊放在...
紅燒猴頭菇竅門|怎麼做好吃
2024-01-04
1、竅門:浸泡猴頭菇要用冷水,炸制後=猴頭菇的時候用大火。2、食材:胡蘿蔔10克,猴頭菇200克,玉米粉10克,雞蛋1個,食用油300克,豆腐200克,白糖5克,食鹽5克,蠔油10克,生薑10克。3、豆腐切塊,胡蘿蔔切片,姜切末備用。4、猴頭菇洗淨,用冷...
紅燒鴨子的做法介紹|正宗紅燒鴨子的做法
2024-01-09
1、鴨子清洗乾淨後,切塊焯水。開了以後浮末撈乾淨。2、用冷水把鴨肉清洗一遍。上面還有沾着少許血沫。然後晾乾水備用。3、加點洋葱和葱薑蒜一起爆香。4、葱薑辣椒洋葱等配料下鍋爆香後。加入鴨肉,翻炒一下,放糖,一般的白...
紅燒兔子肉怎麼做好吃
2024-01-11
1、原料:新鮮兔肉500克,植物油、大葱、香葱、姜、蒜瓣、白糖、料酒、鹽、味精適量,燉肉料包1個。2、先將兔肉洗淨剁成方塊,薑切片,大葱切段,香葱切葱花,蒜瓣切兩半;再將兔肉塊放在沸水中氽燙去血水,撈出、瀝乾水分;3、在鍋裏倒...
正宗紅燒老鵝的做法介紹
2024-01-04
1、主料:鵝肉300克、花生油200克、食鹽適量、醬油適量、葱適量、姜少許、蒜少許、水澱粉適量、紅糖適量。2、將熟鵝肉切成1釐米見方的虛,用花生油炸一下撈出來待用。3、把醬油、紅糖、濕澱粉、精鹽放在一塊,加適量水調成...
如何做紅燒魷魚
2024-01-11
1、材料:魷魚(鮮)750克、玉蘭片50克、醬油10克、料酒15克、鹽5克、味精2克、胡椒粉1克、澱粉(玉米)10克、大葱20克、姜20克。2、將魷魚切成3釐米見方的塊。3、葱、姜適當切片。4、玉蘭片切成長方形待用。5、鍋中適量放...
紅燒魷魚怎麼做好吃又簡單|製作紅燒魷魚的方法
2024-01-04
1、主料:魷魚(鮮)750克。2、輔料:玉蘭片50克。3、調料:醬油10克、料酒15克、鹽5克、味精2克、胡椒粉1克、澱粉(玉米)10克、大葱20克、姜20克。4、將魷魚切成3釐米見方的塊。5、葱、姜適當切片。6、玉蘭片切成長方形待用...
糖醋排骨和紅燒排骨有哪些區別
2024-01-03
1、口感不同製作糖醋排骨的時候需要用油炸一下,因此,糖醋排骨吃起來會比較有嚼勁,紅燒排骨不經過這個過程,因此紅燒排骨的味道會比較的細嫩。2、輔料不同糖醋排骨一般要用醋、糖、會勾芡,並且在製作的過程中使用大料等具有...
紅燒三黃雞的做法
2024-01-07
1、主料:三黃雞1只。2、輔料:鹽2勺、生薑3片、小葱2根、耗油2滴、料酒3勺、麻椒粒10克、紅幹辣椒3個、油適量、雞精1勺、生抽3勺、老抽1.5勺、白醋2滴、冰糖2塊、八角1個、香葉2片。3、三黃雞切塊洗淨瀝乾水,葱白切斷、...
甲魚燉湯好還是紅燒好
2024-01-04
1、烹飪甲魚論營養還是以燉為佳,尤其是野生甲魚。2、製作方法:(1)原料:活甲魚1只(重約1000克),雞肉500克,黃豆50克,清湯1000克,醬油50克,葱椒料酒10克,葱10克,姜5克,蒜3克,油100克。(2)將甲魚剁去頭,放盡血,放入鍋內加清水1000毫升燒開,撈...
尤魚怎樣紅燒
2024-01-11
1、魷魚300g,油100ml,薑片10g等,姜蒜切末,辣椒切段,葱切碎,魷魚切塊。2、爆鍋:熱鍋燒油,加薑末和蒜末辣椒段放入油中,爆炒出味。3、放入魷魚,放入料酒、冰糖、八角、老抽適量,加入適量的涼水。4、用大火燒到開鍋,燒開鍋後調火收汁...
紅燒鴿子的家常做法|正宗紅燒乳鴿做法
2024-01-03
1、食材:乳鴿1只、生薑1塊、大葱1段、清水、食鹽、香醋、五香粉、胡椒粉各適量。2、首先要選擇一隻新鮮的乳鴿,最好到菜市場宰殺一隻鮮活的乳鴿,這樣才能保證新鮮度。3、將乳鴿放在清水裏浸泡二十分鐘,然後再清洗乾淨,記得...
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