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相關紅燒的常識百科
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紅燒青條魚的做法
2024-01-13
1、青條魚洗淨切塊裝盤,往洗淨的青條魚上撒上適當的鹽再倒入生抽醃製2分鐘(為的是青條魚入味,醃製以後不容易粘鍋)。2、再往鍋裏倒適量油,待油熱了將青條魚塊倒入鍋裏翻炸,2分鐘後再放入生薑,蒜子,香葱,尖椒翻炒2分鐘,再倒入料...
紅燒土豆排骨做法|紅燒土豆排骨怎麼做
2024-01-03
1、準備食材:排骨1000g,土豆100g,大米500g,蔬菜300g,胡蘿蔔50g。2、做法:(1)姜、料酒、醬油、花生油、冰糖10g,鹽5g,排骨切成小塊洗乾淨,土豆、胡蘿蔔切丁備用。(2)排骨塊焯水,鍋中加入薑片料酒燒開,鍋中放入幾塊冰糖,熬至有起泡後倒...
最簡單的草魚紅燒怎麼做|做法步驟詳解
2024-01-04
1、將草魚洗淨,切成3cm左右的軲轆狀,放入乾淨的盆內備用。2、將準備好的調料全部放在草魚上,用量依據個人口味適量,蓋上蓋子醃製5小時左右。3、取出盆內的薑絲和葱段,放入乾淨的小碗備用。4、洗魚的時候在魚身上倒上少量的...
尤魚怎樣紅燒|紅燒尤魚方法
2024-01-11
1、魷魚300g,油100ml,薑片10g等,姜蒜切末,辣椒切段,葱切碎,魷魚切塊。2、爆鍋:熱鍋燒油,加薑末和蒜末辣椒段放入油中,爆炒出味。3、放入魷魚,放入料酒、冰糖、八角、老抽適量,加入適量的涼水。4、用大火燒到開鍋,燒開鍋後調火收汁...
紅燒翅根的做法|紅燒翅根怎麼做好吃
2024-01-08
1、翅根洗淨,瀝乾水份。2、冷水下鍋,放入雞翅,生薑3片,白醋10ML,料酒5ML,焯水,大火燒開再煮2分鐘,取出翅根用温水洗淨。3、熱鍋放入食用油,馬上放入生薑、蒜肉、再放紅辣椒,辣椒不要炒糊了。4、放入翅根翻炒2分鐘左右。5、加入...
紅燒帶魚如何做
2024-01-07
1、材料:帶魚3條,豬油適量,料酒少許,姜1塊,八角2顆,大葱半棵,鹽少許,白糖1小勺,醬油少許,老抽少許,麪粉2小勺,醋少許。2、帶魚清洗乾淨,去頭尾腮鰭,剪成一樣長的段。3、每一面都拉4-5道花刀,便於入味,撒少許鹽、料酒、薑絲,用手輕輕翻...
製作紅燒鴨脖的方法
2024-01-08
1、主料:鴨脖2斤、啤酒1罐。2、輔料:郫縣豆瓣醬1大勺、葱適量、姜1塊、老抽1勺、生抽2勺。3、香料:香葉3片、八角3只、花椒10顆。4、鴨脖剁成小塊,加葱,姜汆水。5、洗淨浮沫待用。6、熱鍋涼油,加葱,姜,香料,郫縣豆瓣小火炒香。...
紅燒刀魚怎麼做好吃
2024-01-28
1、將鮮刀魚去掉頭尾、腸及肚內的黑膜。2、加入料酒,鹽,胡椒粉醃製15分鐘。3、熱鍋入油,六成熱時將魚段用廚紙擦去水分,放入油中;另起鍋入底油,三成熱時下葱薑蒜末爆香,加入生抽,料酒,鮮醬油,白糖,高湯或適量水,放入煎好的魚段,大...
狗魚怎麼做好吃家常|紅燒狗魚做法介紹
2024-01-09
1、原料:狗魚一條,罐裝啤酒一罐。2、調味料:料酒、葱段、姜、陳醋、鹽、糖、胡椒粉、醬油各適量。3、準備:先將買回來的狗魚洗乾淨,並用料酒、葱段和薑片醃製10分鐘左右待用。4、狗魚醃好之後,在魚身兩側撒上一層幹澱粉,放入...
紅燒公雞燉土豆怎麼做好吃
2024-01-03
1、食材:土公雞4斤左右1只、土豆2-3個、洋葱1個、生抽1湯匙、老抽1湯匙、冰糖5粒、鹽少許、八角2-3粒、花椒20-30粒、香葉3片、生薑2片、大蒜6瓣、葱1顆、黃豆醬1湯匙。2、將土雞切塊用水洗淨,倒入冷水浸泡半個小時,目的...
紅燒草魚的做法和步驟
2024-01-03
1、首先將草魚切塊,倒入薑片、鹽、五香粉、蠔油、生抽、料酒攪拌均勻,醃製五分鐘。2、六成油温炸至金黃撈出,鍋中倒入葱、姜、蒜、幹辣椒、香料、豆瓣醬,炒出紅油。3、倒入清水、魚塊、鹽、料酒、白醋、老抽大火煮開,轉小...
黑木耳紅燒雞怎麼做|製作黑木耳紅燒雞的方法
2024-01-03
1、用料:雞一隻、黑木耳一小把、調和油適量、幹辣椒6個、生薑適量、大蒜適量、醬油兩勺、料酒一勺、味精適量、鹽適量。2、木耳提前泡發待用。3、雞切好洗淨,倒入鍋中,加水燒開,然後撈起再洗一遍。4、同時將大蒜,生薑,幹辣...
紅燒羊排的簡單做法
2024-01-04
1、主料:羊排500克。配料:冰糖約12顆,醋約25毫升,八角2顆,桂皮一小塊,草果一個,香葉2片,紅棗5顆,幹辣椒3個,生薑(切片)、葱(挽結)、料酒各適量。2、將斬好的羊排洗淨血水,鍋內放入適量的冷水,放入洗淨的羊排。3、加入約25毫升醋,燒開後...
紅燒大排的做法
2024-01-05
1、將大排洗淨後,用刀背在大排上不斷敲打。2、放入食鹽、生抽、糖、料酒、幹澱粉,醃製20分鐘即可。3、待油鍋8成熱時,換中小火,將大排放入油鍋煎炸。4、大排炸至金黃色時撈出待用。5、油鍋洗淨放入大排,清水淹沒大排,大火燒...
紅燒柚子皮步驟
2024-01-03
1、主料:蜜柚皮(200克)、青紅辣椒(適量)、瘦肉(200克)。輔料:生抽(適量)、精鹽(適量)、冰糖(適量)、生粉(適量)、花生油(適量)。2、柚子皮先削去青黃的表皮,留下白色的棉絮內層,,切好浸泡2、3小時,去苦味。3、瘦肉切塊用生抽、生粉、鹽等調...
紅燒小排的家常做法
2024-01-08
基本步驟:1、備好生抽、料酒、雞精、幹辣椒、姜、大葱、花椒、老抽、鹽、五香粉、八角少許。2、將小排骨切好水洗淨。3、鍋裏放水和花椒煮開,在放入排骨大火煮開。4、排骨撈出洗淨瀝乾水備用。5、鍋裏放油,小火炒葱姜八...
正宗紅燒魚頭的做法|正宗紅燒魚頭怎麼做
2024-01-03
1、材料:海鱺魚(帶下巴)1個(約500公克)、牛蒡1/4條、香菇1朵、油麻菜花適量、薑片20公克、薑絲適量、水140cc、酒90cc、醬油60cc、味醂30cc、砂糖15公克。2、將海鱺魚適當切塊,在滾水中氽燙,撈起衝冷水,刮除魚鱗備用。3、...
紅燒鮁魚頭
2024-01-03
原料:鮁魚頭、花生油、葱、姜、蒜、料酒、醋、醬油、鹽、胡蘿蔔。步驟:1、熱鍋放油,放入花椒和八角爆香。2、放入鮁魚頭煎一會,並放入料酒。3、放入適量醋和醬油,加入葱、姜和蒜。4、加適量水慢燉。5、湯汁收濃一些時再加...
紅燒鏈魚怎麼做好吃
2024-01-05
1、材料:鰱魚750克、木耳(水發)50克、白砂糖8克、醋8克、料酒8克、醬油8克、鹽8克、澱粉(玉米)8克、胡椒粉5克、味精5克、大葱15克、姜5克、大蒜10克。2、將魚收拾乾淨,用刀在魚身兩側剞十字花刀(深至魚骨)。3、將葱、...
紅燒土豆和雞丁怎麼做
2024-01-03
1、原料:雞肉、紅尖椒、姜、蒜瓣、香葱、八角、花椒、桂皮。調味品:鹽、醋、老抽醬油、料酒、味精。2、做法:尖椒切段,薑切片,蒜瓣拍扁土豆切厚片或切菱形;雞塊洗淨然後在開水鍋中焯一下水,撈起待用;鍋裏放油,油熱後放入紅尖椒...
紅燒雞翅中的做法|紅燒雞翅中的做法步驟
2024-01-03
1、準備用料。雞翅中、姜、葱、料酒、醬油、蠔油、老抽、蒜。2、雞翅中洗乾淨劃兩刀。3、熱鍋下油,下姜,蒜,葱白煸香。4、加入雞翅中翻炒,加入適量鹽,醬油,耗油,老抽,料酒。5、加水和葱段燜煮入味。6、最後大火收汁即可。...
紅燒魷魚怎麼燒
2024-01-11
1、材料:魷魚(鮮)750克、玉蘭片50克、醬油10克、料酒15克、鹽5克、味精2克、胡椒粉1克、澱粉(玉米)10克、大葱20克、姜20克。2、將魷魚切成3釐米見方的塊。3、葱、姜適當切片。4、玉蘭片切成長方形待用。5、鍋中適量放...
製作紅燒滷雞蛋的方法
2024-01-04
1、食材:雞蛋260克、食用油40毫升、食鹽2克、豆瓣醬20克、開水400毫升、生抽10毫升。2、砂鍋中放入40毫升食用油,加入煮熟的雞蛋。3、放入20克豆瓣醬。4、加入400毫升開水。5、蓋上鍋蓋,小火慢燉20分鐘。6、加入2克食鹽...
甲魚燉湯好還是紅燒好|甲魚燉湯怎麼做好
2024-01-04
1、烹飪甲魚論營養還是以燉為佳,尤其是野生甲魚。2、製作方法:(1)原料:活甲魚1只(重約1000克),雞肉500克,黃豆50克,清湯1000克,醬油50克,葱椒料酒10克,葱10克,姜5克,蒜3克,油100克。(2)將甲魚剁去頭,放盡血,放入鍋內加清水1000毫升燒開,撈...
紅燒牛肉湯的製作方法
2024-01-08
1、準備好牛肉。2、牛肉切塊。3、葱切段,姜蒜切片。4、洋葱切片,黃油備好。5、小火融化黃油,加入洋葱。6、炒香洋葱。7、繼續加入葱、姜、蒜炒出香氣。8、放入辣豆瓣醬炒香。9、加入醬油。10、炒香,材料顏色變深。11、放...
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