1、主料：土豆560克、八角2克、花椒3克、蒜和姜各10克、冰糖15克。
2、輔料：油適量、鹽3克、生抽兩湯勺、老抽一湯勺、雞精4克、芝麻油適量、澱粉適量。
3、把土豆去皮一切兩半，姜蒜切片。
4、鍋中油熱時加入姜蒜花椒和八角中小火煸出香味。
5、接着加入土豆大火翻炒均勻。
6、加入生抽，加鹽入味再加老抽上色。
7、等土豆入味加一碗水大火燒開。
8、加入冰糖融化蓋上蓋子大火收汁。
9、碗中加入少量的澱粉用水調成薄芡。
10、等湯汁濃郁快要收干時加入薄芡燒開。
11、關火撒上雞精提鮮味。
12、淋上芝麻油提香即可。
