材料
鸡胸脯肉：200克;绿豆芽：适量; 黄瓜: 1根; 淀粉：少许;料酒：适量;蒜：适量;鱼露：适量;食盐：适量;香油：适量;白芝麻：适量;
凉拌鸡丝的做法
鸡胸肉清洗干净后加入一些料酒和生粉，揉捏5分钟后腌制20分钟
豆芽菜清洗后去根，入滚水焯水10秒钟即可取出放入冰水
把浸泡豆芽的冰水倒掉
把鸡胸肉放入刚才焯过豆芽的开水里（90度左右），根据鸡胸肉的厚度盖上锅盖让其泡5到10分钟拿出浸入冰水
顺着纹路把鸡肉撕下，放入豆芽里
加入黄瓜丝
加入捣碎的蒜泥
加入适量的鱼露
加入香油，枸杞和白芝麻
加适量的盐即可
