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材料
虾:1000克; 龙井茶: 1克;黄瓜: 适量; 淀粉:适量;鸡蛋清:少许;小葱:适量;植物油:适量;食盐:1.5茶勺;鸡精:1茶勺;水:少许;料酒:1大勺;
龙井虾仁的做法
茶叶用少许开水泡出香味备用
将河虾去壳,洗净,加入盐、蛋清、干淀粉拌匀腌制15分钟
锅中倒油(稍微多一些),烧至3成热下入虾仁滑油,捞出、沥油备用
锅中留底油,下葱段煸出香味,然后将葱段捞出
倒入虾仁,加鸡精、绍酒翻炒均匀,然后倒入泡好的龙井茶汁翻炒均匀即可
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