材料
鸡蛋：3个;虾仁：12只; 小葱：1根;蒸鱼豉油：适量;水：适量;食盐：少许;料酒：适量;色拉油：适量;
虾仁蒸蛋羹的做法
鸡蛋磕进大碗，搅打均匀，加入1.5倍的温水
加入少许细盐，搅拌均匀
把蛋液过筛，倒进容器
锅里烧一锅水，水开后放进蛋液，容器上面盖一只碟子或者蒙上质量好的保鲜膜
虾仁在背部划一刀，用少许盐和酒抓匀，再冲洗干净，擦干水分，蛋液大火蒸6分钟后，放入虾仁，继续盖上碟子，大火蒸5分钟，关火虚蒸2分钟再开盖
用小锅小火煮开适量的油和蒸鱼豉油
取出蒸蛋，撒上葱花
淋入煮开的蒸鱼豉油
