材料
豆腐：4块; 猪肉(肥瘦): 100克;香菇(干): 3朵; 葱：1根;生抽：1勺;芝麻油：半勺;白糖：1勺;淀粉：适量;水：适量;花生油：适量;
客家酿豆腐的做法
豆腐对半切成长方形的块，用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞，香葱切成葱花备用
香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，白糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味
将腌制好的肉馅酿入豆腐里
平底锅热油，放入豆腐块小火煎制，将每一面都煎至金黄
取一小碗，再倒入适量的生抽，糖和淀粉和适量的水，调成酱汁
将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里，加盖焖2分钟收浓汁，最后出锅前撒上葱花即可
