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教你油餅獨特做法

綜合知識 閱讀(1.06W)

1、食材:麵粉1200克,地瓜1800克,豆油適量,白糖適量。

2、方法:首先,將地瓜洗淨後放在鍋裡煮熟,去掉外皮。放到盆裡用漏勺按壓成地瓜泥,然後逐漸往地瓜泥里加麵粉,攪拌,特干時加一點溫水,乾麵粉全部加完後,面應很好揉搓,餳一會。

3、從餳好的面裡取出三分之一的麵糰,再加入160克豆油揉搓成酥。

4、然後將餘下的麵糰擀成大片,將加過油的酥面放在大面片上攤平。攤平後從一邊捲起來,揪成一兩一個的麵糰,每個麵糰裡放適量的白糖,包起來,擀成麵餅。

5、在鍋裡放適量的油,將做好的一兩一個的麵餅放入鍋中煎,煎成兩面金黃色鼓起就熟了。

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