1、材料：南瓜200克，高筋麵粉350克，鹽約2克。
2、南瓜切片蒸熟，搗成泥狀，晾涼備用。
3、加入麵粉、鹽，先用筷子拌勻，再用手揉成光滑的硬麵團（面要多揉一會兒），然後蓋上溼紗布餳約30分鐘。
4、餳好的麵糰放在撒有一層薄面粉的案板上再揉一會兒。
5、用紗布將適量麵粉包裹起來，做一個粉包。
6、將餳好的麵糰用手按扁，用粉包在上面撒上面粉。
7、擀開，當擀至面片上沒有乾粉時再用粉包撒一些麵粉。
8、一直擀至約1毫米的厚度。
9、將擀好的面片從兩邊向中間對卷。
10、然後用快刀切成條狀，再用粉包撒一層乾粉防粘，從中間提起麵條抖散，晾約半小時後即可下鍋按自己喜歡的方法烹調。
