材料
五花肉:100 克;豆角:250 克; 柿子椒:大半個; 豆瓣醬: 1滿茶勺;甜麵醬: 半茶勺;豆豉: 1滿茶勺;醬油:適量;料酒:適量;白糖:適量;蔥:適量;姜:適量;蒜:適量;八角: 1個;
豆角回鍋肉的做法
豆豉泡起來。五花肉放入鍋中,家薑片、蔥段、八角一起煮。水開後去浮沫,再煮個10分鐘,將五花肉夾出來,稍涼、瀝乾
豆角洗淨、去兩端,剪合適長度的段子,然後放入微波爐蒸鍋,高火3分鐘。青椒切差不多的段子。蔥白切細圈,姜、蒜切碎
五花肉買回來就是片好的,約半釐米厚。這裡就切成約2釐米寬就好了。鍋裡給少油,小火,慢慢炕肉片,將肥肉裡的油都炕出來。到肉片開始捲曲,表面開始變得金黃。夾出來,備用
就著鍋裡的油,炒香蔥薑蒜
然後加入豆瓣醬、甜麵醬和泡好瀝乾的豆豉,慢慢炒出紅油來。好香好香
下入肉片、微波好的豆角、切好的青椒,給1勺水,翻炒
加入1-2勺醬油,按情況給鹽和胡椒。水炒幹了,即可