这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
内酯豆腐：半盒;咸蛋黄：3个; 香肠: 1根; 高汤：适量;姜汁：适量;食盐：适量;鸡精：少许;胡椒粉：少许;淀粉：适量;
蟹黄豆腐羹的做法
将内酯豆腐切成小块备用
将咸鸭蛋煮熟，尽量煮老一点，拨出蛋黄用勺子压成泥沙状
锅内放油，油热后将咸蛋黄泥放进去翻炒，炒成糊状
倒入事先准备好的高汤或鸡汤烧开
放入豆腐，倒入几滴姜汁小火烧熟
将火腿肠切丝放入汤中。最后调入少许水淀粉，调入盐、胡椒粉、鸡精、撒上香葱碎即可起锅
扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。
纯正的蟹黄豆腐羹的做法步骤图，怎么做好吃
烹饪步骤
1/5
放一勺猪油，炒香蟹黄和蟹肉
2/5
豆腐切小块
3/5
放入炒好的蟹肉中，加入小半碗水，放盐，烧炖煮一会，用勺子稍稍翻一会
4/5
加盐调味
最后一步
淀粉放一点水，勾芡，起锅葱花
纯正的蟹黄豆腐羹的做法步骤图，怎么做好吃
烹饪步骤
1/5
放一勺猪油，炒香蟹黄和蟹肉
2/5
豆腐切小块
3/5
放入炒好的蟹肉中，加入小半碗水，放盐，烧炖煮一会，用勺子稍稍翻一会
4/5
加盐调味
最后一步
淀粉放一点水，勾芡，起锅葱花
蟹黄豆腐羹怎么做？
主料： 海蟹 300克 豆腐 75克 辅料： 大葱 10克 胡萝卜 20克 调料： 白酒 10克 盐 5克 胡椒粉 2克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 30克 各适量 蟹黄豆腐羹的做法： 1. 胡萝卜、葱分别洗净，胡萝卜切成末，葱切成葱花。 2. 锅中倒入30克油，炒香胡萝卜末，再放入蟹肉同炒，淋入10克酒去腥味，再加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）炒均匀后盛出。 3. 豆腐切成四方小块，用加入少许加盐的开水氽烫后捞出。 4. 锅中倒入准备好的高汤1杯，放入豆腐煮开，加入盐2克，倒入炒好的蟹肉同煮。 5. 淋入淀粉和水调和成的淀粉水勾芡，最后撒入切好的葱花即可盛出食用。 更多蟹黄豆腐羹信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/xiehuangdoufugeng
