主料： 圆茄1个 辅料： 油(适量), 盐(适量), 红椒(1个), 醋(适量), 生抽(适量), 白砂糖(适量), 淀粉(适量) 步骤： 1.材料备齐 2.圆茄子去皮 3.切成滚刀块 4.盐水率为腌制 5.腌制挤去水分 6.微波4分钟 7.变软 8.下油锅炒 9.准备酱汁： 醋，盐，生
红烧茄子的做法
食材明细 主料 嫩茄子适量 辅料 红椒适量 蒜适量 配料 老抽适量 盐适量 鸡精适量 麻辣鲜适量 微辣口味 烧工艺 十分钟耗时 简单难度 家常红烧茄子的做法步骤 1 红椒和蒜切碎。 2 茄子切厚片，用水浸泡备用。 3 炒锅放适量油，烧至温热，下红椒和
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
方法/步骤 1 茄子洗净（可以选用长茄子，不用去皮） 红烧圆茄子的家常做法 2 茄子去除柄，切成滚刀片。 红烧圆茄子的家常做法 3 锅中放入足够量多的油烧热，茄子入锅开始榨。 红烧圆茄子的家常做法 4 炸至茄子变色捞出控出多余的油。 红烧圆茄子
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
1.茄子切滚刀块 2.葱姜蒜切末 3.淀粉适量，打入鸡蛋一个 4.茄子倒入，裹匀 5.油热，倒入茄子，待色泽变黄，捞出 6.葱姜蒜，郫县豆瓣炒香，加入青椒翻炒 7.倒入茄子，加盐，酱油，鸡精，糖适量。起锅装盘。 8.装盘照片 小贴士 1.备料:茄子一根，
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
原料: 茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(实耗65克)，花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣，葱末10克，蒜末10克，水团粉50克，猪油25克，清水100克。 做法: 1.将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
主料 长茄子1个 青红椒各半个 香菜1颗 蒜瓣5个 辅料 葱姜适量 盐2克 鸡精1克 糖2克 老抽5克 生抽10克 醋2克 水淀粉10克 香油少许 鲁味红烧茄子的做法步骤 1. 准备好所有的食材。 2. 青红椒洗净切条，蒜瓣切末。 3. 茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
主料 长茄子1个 青红椒各半个 香菜1颗 蒜瓣5个 辅料 葱姜适量 盐2克 鸡精1克 糖2克 老抽5克 生抽10克 醋2克 水淀粉10克 香油少许 鲁味红烧茄子的做法步骤 1. 准备好所有的食材。 2. 青红椒洗净切条，蒜瓣切末。 3. 茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！
红烧黑茄子的家常做法 1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。 2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。 3.淀粉少许加入清水调汁。 4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。 5.茄子煸
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怎样做家常红烧园茄子
主料
长茄子1个 青红椒各半个
香菜1颗 蒜瓣5个
辅料
葱姜适量 盐2克
鸡精1克 糖2克
老抽5克 生抽10克
醋2克 水淀粉10克
香油少许
鲁味红烧茄子的做法步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 青红椒洗净切条，蒜瓣切末。
3. 茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。
4. 取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。
5. 锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。
6. 原锅留少许底油爆香葱姜。
7. 倒入青红椒翻炒均匀
8. 倒入炸好的茄子翻炒。
9. 倒入调好的料汁翻炒均匀。
10. 淋入少许香油。
11. 翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。
红烧茄子的做法？
主料：茄子500g
辅料：香菜、蒜适、糖、生抽、盐
做法
1.大蒜洗净剁成蓉。
2.碗内放白糖。
3.倒入适量生抽。
4.放入蒜蓉。
5.再加入适量清水成碗汁。
6.茄子洗净备用。
7.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。
8.香菜切段备用。
9.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。
10.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。
11.倒入茄子中，快速翻炒一下。
12.出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。
红烧茄子的家常做法
原料：
1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。
2、料酒两匙。
3、八角（大料）两玫。
4、葱三棵，切碎。
5、蒜三瓣，切片。
6、香菜两棵，切碎。
7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。
8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
做法：
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈*时成盘里。[美食中国]
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。
6、铲匀后起锅装盘即成红烧茄子的家常做法，我找到红烧茄子的家常做法资料，对红烧茄子的家常做法有了一定的了解，还有更详细的、具体的红烧茄子的家常做法的介绍，对你了解红烧茄子的家常做法会有帮助的。红烧茄子的家常做法的资料，对红烧茄子的家常做法有了一定的了解，还有更详细的、具体的红烧茄子的家常做法的介绍你可以在网上看看，对你了解红烧茄子的家常做法会有帮助的。 红烧茄子的家常做法的资料，对红烧茄子的家常做法有了一定的了解。本回答被提问者采纳
的做法，红烧黑茄子怎么做好吃，红烧黑茄子的家常做法
红烧黑茄子的家常做法
1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。
2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
3.淀粉少许加入清水调汁。
4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。
5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。
6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。
7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。
正宗红烧茄子的做法
茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
青椒和西红柿清洗干净后切块。
大蒜若干一部分切片，一部分切末。
将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
出锅前撒上切好的蒜末即可。
小窍门：
1.烧茄子不费油的方法有二：一是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧。 二是茄子切块后放锅里干煸一下，去除茄子本身的水分后再烧。不过我觉得方法二好像有点*我的平底锅常选择方法一。
2.烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮，茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里，龙葵素又称茄碱，适当摄入对人体有益，它是一种很强的抗癌物质，非常有益人体防癌抗癌
