炒鸡蛋

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

土鸡蛋：3个;韭菜：1小把; 料酒：少许;水：2勺;色拉油：适量;食盐：适量;

炒鸡蛋的做法

鸡蛋打入碗中后加点盐

用筷子朝一个方向用力打散，筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合

在蛋液里加入两勺水（勺子大小如下图可以参考）

韭菜切碎后加入蛋液里搅拌一下

热锅冷油，油温7成热时倒入蛋液，划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒

加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了