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水炒鸡蛋

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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

水炒鸡蛋

材料

鸡蛋:3个; 虾皮: 1小把; 小葱:适量;料酒:适量;水:适量;食盐:适量;

炒鸡蛋的做法

拣去虾皮里面的虾须,用清水将虾皮冲洗干净

水炒鸡蛋 第2张

鸡蛋打入碗内

葱花放入鸡蛋内

水炒鸡蛋 第3张

放入少许料酒,可起到去腥的作用

用筷子将鸡蛋打散

锅中放入与蛋液等量的水,即蛋液与水的比例是1:1

水炒鸡蛋 第4张

放入洗好的虾皮

再放入少许盐,调味;盐不宜放多,因虾皮有咸味

大火将水烧开,改为中小火

水炒鸡蛋 第5张

蛋液倒入烧开的水内

这时不要翻动,待蛋液慢慢定型

会见蛋液慢慢膨胀起来,下面的蛋液已定型

水炒鸡蛋 第6张

用铲子从锅边慢慢推动,推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋

将鸡蛋搅拌至均匀的块状,不停的翻炒

鸡蛋里面的汤汁收干时,即可出锅

水炒鸡蛋 第7张

水炒鸡蛋 第8张

水炒鸡蛋 第9张

水炒鸡蛋 第10张