用料 油 半碗左右 紫蘇葉子 若干 姜 一小塊 蒜 兩瓣 茄子 500g 鹽 一小勺 醬油 一小勺 紫蘇燒茄子的做法 將紫蘇洗淨,摘葉。 姜蒜去皮,切絲。放一旁待用 熱鍋,倒油,油熱之後,倒入茄子,蓋上蓋子燜燒。中間每隔十秒鐘揭蓋翻炒,保證茄子均勻
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
豆角:300克;茄子:1個; 色拉油:適量;姜:適量;蒜:適量;尖椒:適量;食鹽:適量;
茄子炒豆角的做法 1. 材料準備好,豆角切段,茄子切長條 2. 蒜切沫,幹辣椒切段;鍋裏倒比平時炒菜多一倍的油,燒至7、8層熟,放入茄子煸炒 3. 炒至茄子發軟後盛出,鍋裏留油,爆香乾辣椒和蒜蓉 4. 隨後放豆角煸炒,煸炒至豆角斷生後放入茄子同炒
青豆角炒茄子的做法
可以做一個豆角燉茄子。 一般分爲幾步: 1、豆角和茄子洗乾淨,切好。 2、鍋中倒入油,油熱後放入蔥薑蒜出味。 3、一切結束之後,先把豆角放入鍋中,放些鹽和一些醬油(亦可是老抽,或者什麼都不放),炒燉個半熟的時候,將茄子再倒入鍋中,然後
青豆角在炒前,洗淨切段,泡水
原料: 豆角150克、茄子1個、泡椒碎約15克、醬油適量、蒜碎適量。 做法: 1、豆角去筋洗淨,切成絲,茄子洗淨切細條; 2、鍋燒熱倒油,先下豆角絲炒至稍變色,倒入醬油,再加些水,煮約3分鐘; 3、倒入茄子條,炒至茄子軟,倒入泡椒碎; 4、再略
再燒一鍋水,滾開,放入青豆角,氽至五成熟(豆角稍稍有透明狀),撈出,用冷水沖涼
自己也可以燒好吃的燒茄子 提供燒茄子的做法給你,可以試試: 材料:200克的長茄子,2瓣蒜,5個幹辣椒,10毫升生抽,20毫升蠔油,適量植物油,少許水。 做法: 1、將適量的茄子清洗乾淨去蒂,然後再將其切成長條,在放在清水中浸泡片刻。 2、豇
茄子,不要急着切,更不要泡水,要在炒時,再切片,直接入鍋,這樣就不黑了
自己也可以燒好吃的燒茄子 提供燒茄子的做法給你,可以試試: 材料:200克的長茄子,2瓣蒜,5個幹辣椒,10毫升生抽,20毫升蠔油,適量植物油,少許水。 做法: 1、將適量的茄子清洗乾淨去蒂,然後再將其切成長條,在放在清水中浸泡片刻。 2、豇
熱鍋下油(可多些),放薑絲,蒜片,青辣椒,翻炒十秒,倒入茄子(茄子吃油多,先倒它),再翻炒十秒,倒入豆角,同炒。加鹽
用料:茄子 200g,豆角 200g ,幹辣椒 5個 ,大蒜 2瓣 ,蠔油 20ml ,生抽 10ml,油 適量 茄子豆角的做法 茄子洗淨切成長條狀,用清水浸泡片刻後撈出備用 豆角洗淨摘掉老筋切成長段,幹辣椒切小段、大蒜拍破切碎 鍋中倒入適量油,油溫7成熱後下
翻炒至豆角有八成熟時,就離鍋。或茄子已開始透明,但未全透,這時也必需起鍋裝盤了
1、豆角去筋絡,切段,再洗淨 2、茄子不用去皮,清洗後切細條,然後放鹽水浸泡10分鐘,撈起擠幹水分 3、紅椒、蒜頭、香蔥洗淨處理好待用 4、炒鍋放油,把燒熱後,下豆角炸軟後撈起控油 5、然後再放入茄子炸軟後撈出控油 6、鍋中留少許油,下蒜頭
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爲什麼飯店裏的茄子燒豆角那麼好吃
自己也可以燒好吃的燒copy茄子
提供燒茄子的做法給你,可以試試:
材料:200克的長茄子,2瓣蒜,5個幹辣椒,10毫升生抽,20毫升蠔油,適量植物油,少許水。
做法:
1、將適量的茄子清洗乾淨去蒂,然後再將其切成長條,在放在知清水中浸泡片刻。
2、豇豆角清洗乾淨,要將其邊上的老筋去掉,然後折成小段,幹辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、鍋中倒入適量油,油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油。
4、豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油。
5、炒鍋留少許底油,放入蒜末和幹辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻,道蓋上鍋蓋燜煮一會,待湯汁收濃即可。
豆角炒茄子怎麼做
豆角來炒茄子的食材用料:
長豆角150克,茄子200克,食用油適量,食鹽少許,醬油適量,雞精少許,蒜瓣適量。
豆角炒茄子的做法步驟:
豆角洗乾淨摘成段備用,茄子洗淨切滾刀片備用。源
在鍋中放入油,油要適當多點,燒到六成熱的樣子。
先要把豆角放進去過油,撈出來瀝乾油備用。
然後把茄子放進去過油,撈出來瀝乾油備用。把鍋裏的油倒出來,鍋裏留底油,下大蒜爆香。
然後把豆角與茄子放進去炒,加點醬油,食鹽翻zhidao炒2分鐘。
最後,就放點雞精調味即可出鍋。
茄子燒豇豆的做法步驟圖,茄子燒豇豆怎麼做
用料:茄子 200g,豆角 200g ,幹辣椒 5個 ,大蒜 2瓣 ,蠔油 20ml ,生抽 10ml,油 適量
茄子豆角的做法
茄子洗淨切成長條狀,用清水浸泡片刻後撈出備用
豆角洗淨摘掉老筋切成長段,幹辣椒切小段、大蒜拍破切碎
鍋中倒入適量油,油溫7成熱後下茄子炸軟
撈出控油
豆角下油鍋炸至表皮起皺
撈出控油
炒鍋留少許底油,放入蒜末和幹辣椒爆香
放入茄子和豆角翻炒
加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻
蓋上e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333365653832鍋蓋燜煮一會,待湯汁收濃即可
小貼士
1.茄子很吸油,擔心攝入過多油脂可將切好的茄子用清水浸泡片刻,讓茄子吸足水分可以減少吸油量,這樣還能去掉茄子的澀味;或是將茄子先蒸一下再燒製都可以有效減少吸油量。
2.因爲蠔油和生抽都有鹹味,這道菜是否加鹽可以根據自己口味調整。
3.吃茄子建議不要去皮,它的營養價值就在皮裏面,茄子皮含有豐富的維生素P能增強人體細胞間的黏着力,對微血管有保護作用,這是其他蔬菜所不能比的。
4.食用沒有煮熟透的豆角易發生中毒,因其含有皁角和植物凝集素,這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用,並對細胞有破壞和溶血作用,因此一定要把豆角徹底煮熟後再食用。
紅燒茄子,虎皮青椒,茄子炒豆角應該怎麼做
紅燒茄子的做法 【材料】
茄子500克,肉餡50克,大蒜2瓣,姜2片,蔥、紅辣椒各1根
調味料
A料:豆瓣醬1大匙
B料:鹽、糖各半小匙,醬油1小匙
C料:香油小半匙
【作法】
1.材料除肉餡外全部洗淨;茄子去頭、尾,切3釐米長段;姜、大蒜去皮並切末;蔥切花;紅辣椒切薄片。
2.鍋中倒入1杯油燒熱,放入茄子炸軟,撈出。
3.鍋中留1大匙油燒熱,放入A料和姜、大蒜、蔥炒香,加入肉餡炒熟,再加入B料和茄子炒勻,盛起前加入紅辣椒片、淋上C料即可端出。
【小祕訣】
茄子本身清淡無味,極易吸收醬汁和辛香料味道,烹調前可先略炸一下,以免顏色變黃。
虎皮青椒(原料:大牛角青椒,油,醋,鹽,味精) 材料:大牛角青椒6個。
調料:油、醋、鹽、味精各適量。
做法:1、青椒洗淨,去蒂、去子,晾乾水。
2、鍋燒至無成熟,加適量油燒至六成熟,放入青椒,小火翻炒至表面皺皮。
3、向鍋內放入少許鹽和味精翻炒均勻。
4、放適量醋翻炒,起鍋即可。 豆角茄子的做法(豆角燒茄子、茄子燒豆角、茄子炒豆角、豆角炒茄子、長豆角燒茄子) 主料:豆角、茄子。
輔料:幹辣椒、蔥、姜、蒜。
調料:鹽、糖、雞精、花雕酒、麻油、食用油。
製作步驟:
1、茄子切比豆角略粗一點、長約6公分的條備用。
2、鍋中放入清水,將茄子條下入焯泡15分鐘左右撈出控水備用。
3、豆角洗淨、剝去老筋後也切成6公分長得條備用。
4、蔥薑蒜切末、幹辣椒掰開備用。
5、鍋中做油e68a84e8a2ade79fa5e9819331333332623433,6成熱時下入幹辣椒炸出香味後入蔥薑末煸幾下。
6、下入豆角煸至變色後加鹽、糖、雞精再煸1分鐘左右。
7、烹少許花雕酒、下入茄子條煸至茄子熟透。
8、淋上少許麻油即可出鍋。
ps:
1、重申一下。豆角一定要煸熟,否則會引起食物中毒。
2、由於豆角比較不容易入味,所以鹽可以早放一些以保證成品的口味。