步骤/方法：
清凉瓜块鱼丸汤；先准备好做汤要用的黄瓜和鱼肉，调料准备好就开始做了。先把黄瓜洗净切成斜片备用，鱼肉剔除刺，用道北斩成肉蓉，装入容器，加入水淀粉，料酒，盐顺时针搅拌，直至上劲。锅里导游烧至6成热，放入葱花煸香，倒入清汤，大火烧开后转小火，吧鱼蓉挤成小丸子，下锅汆熟后，放入黄瓜片，大火滚开后，放入盐，鸡精，淋上香油就可以了。
苦瓜红豆排骨汤；准备好苦瓜，红小豆喝排骨。先把排骨斩段，焯烫5分钟捞起；红小豆洗净，侵泡四小时。苦瓜去瓤切厚片，用盐腌制片刻，再用清水浸泡洗净。将清水煮沸，然后把苦瓜片，红小豆，排骨，姜片放入沙锅煮沸，转中火煲3小时，然后嘉瑞盐调味。
西芹茄子瘦肉汤；首先准备好西芹，茄子，猪瘦肉，红枣。将西芹洗净切段，茄子去皮洗净切块，猪瘦肉洗净切片，红枣洗净去核。砂锅内加入适量的清水烧开，翻入西芹段，茄子块，瘦肉片，红枣，姜片，大火煲沸后转小火煲1小时，加盐调味酒可以啦
