材料
芹菜：适量;牛肉：适量; 胡萝卜: 少许; 干辣椒：少许;郫县豆瓣酱：适量;葱：少许;蒜：少许;料酒：适量;酱油：少许;食盐：适量;白糖：适量;鸡精：少许;胡椒粉：适量;
芹菜炒牛肉丝的做法
牛肉切丝，加鸡蛋上搅打，再加盐码味，用水淀粉搅拌均匀，芹菜洗净切条，胡萝卜切丝
锅中烧油，将牛肉丝下锅滑熟捞出，控油备用
锅中烧油，炒香葱姜，转小火炒豆瓣，再将胡萝卜丝、芹菜丝下锅
胡萝卜丝炒软后，将肉丝倒回锅中，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，翻匀即可
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