材料
苦瓜：适量;鸡蛋：适量;面粉：适量; 食盐：适量;白糖：少许;花生油：适量;
苦瓜鸡蛋饼的做法
苦瓜洗净从中间剖开，去籽切成小丁
将面粉倒入碗内，一点一点加入清水调匀后，再加入2个鸡蛋和苦瓜丁、盐和白糖搅拌均匀
平底锅放入适量油，烧至五成热，倒入搅拌好的苦瓜蛋液，摊成蛋饼，小火慢慢煎，至苦瓜饼呈两面金黄即可
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