1、主料：豬蹄三隻，蓮藕一截，芸豆一小碗配料：姜3~5片，八角一個，蔥一段，鹽適量。
2、芸豆提前用溫水浸泡12小時以上，豬蹄處理乾淨，蓮藕去皮，洗淨。
3、鍋中燒水，加入2片姜，燒開後，放豬蹄進入，焯出血沫。
4、豬蹄轉入煲中，放薑片、蔥段、八角。
5、加入足量的水，大火燒開。
6、放入芸豆，中火繼續燒開30分鐘左右。
7、轉入電燉鍋中，燉4個小時，第3個小時放入蓮藕。放入鹽調味即可。
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6、放入芸豆，中火繼續燒開30分鐘左右。
7、轉入電燉鍋中，燉4個小時，第3個小時放入蓮藕。放入鹽調味即可。