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1、凍雞取出來解凍,雞爪去掉。將香菇洗乾淨用涼水泡發,泡好的水備用。把雞放進沸水裡煮一分鐘左右。撈出立刻放進涼水裡清洗乾淨。
2、砂鍋裝涼水+泡髮香菇的水,把雞放進去,再放幾片生薑。再將香菇加入湯中,大火燒開。
3、蓋上蓋大火煮10分鐘左右改文火,用布將出氣口堵住,用最小的火燉一個小時左右。開啟蓋子放進鹽,轉大火蓋蓋煮10分鐘即可出鍋。
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