1、材料：紅蘿蔔450克、五花肉200克。調料：香蔥1根約15克、姜10克、鹽1/2小匙約3克、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油2大匙（30ml）。
2、將紅蘿蔔洗淨去皮，切成（或者刨成）細絲，蔥切蔥末，姜切薑末；
3、炒鍋燒熱，倒入食用油燒至6成熱（手放在油上方能感覺到明顯的熱氣），放入蔥末、薑末炒出香味；
4、再將五花肉放入炒至肉為微黃；
5、放入蘿蔔絲翻炒，使蘿蔔絲變軟變透明；
6、加入水，轉中火將蘿蔔絲燉軟，待鍋中湯汁略收幹，加入鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻；
7、出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。
