1、食材：豬肘子1個。香芋半個。
2、調料：精鹽、植物油、醬油、紅油、豆豉、調味鮮、蜂蜜。
3、方法：
（1）豬肘子去毛冼淨。
（2）放進開水裡去浮末。
（3）撈出抹上醬油。
（4）放進油鍋裡煎焦黃。
（5）香芋去皮切大塊。
（6）放油鍋裡過油。
（7）放適量的鹽醃製待用。
（8）將煎焦黃的肘子去骨切大塊。不要切段。骨不去也行。
（9）在切好的肘子上抹上精鹽。紅油豆豉。調味鮮。蜂蜜。
（10）皮底朝下放進碗底。
（11）再把備好的香芋碼在豬肘子上。
（12）放進高壓鍋裡蒸1小時。
（13）待冷卻後端出。取一個大碗倒扣在上面。
（14）將蒸好的東坡肉扣翻過來。
（15）香芋朝底。肉皮在上即成。
