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肉末冬瓜怎麼做

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肉末冬瓜怎麼做

1、主料:冬瓜400克。配料:豬肋條肉(五花肉)75克,榨菜35克。調料:鹽2克,香油10克,辣椒(紅、尖、幹)35克,澱粉(玉米)5克,大葱5克,姜3克,大蒜5克,植物油20克,各適量

2、將冬瓜去皮切成方塊,在瓜皮面剞成十字花刀(深度為瓜肉五分之三),然後切成4塊,用熱植物油將冬瓜塊煎成金黃色;

3、葱、姜、蒜切末;

4、幹辣椒、榨菜切末待用;

5、將豬五花肉剁成肉末後下鍋煸炒,肉末變色時投入葱末、薑末、蒜末,散發香味後放入醬油、鹽、幹辣椒末、榨菜末,最後放冬瓜塊,燒3-4分鐘後淋入水澱粉勾芡,最後淋調味品上香油即成。