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主料：雞蛋6枚、瘦肉100克；輔料：豆瓣醬1勺、色拉油2勺、醬油、胡椒粉、雞精。做法:1、將雞蛋煮熟，剝殼後切成2半，肉末用醬油、色拉油、鹽醃製10分鐘；2、鍋放色拉油燒熱，將醃的肉末倒入翻炒，變色後加入適量的水，並將雞蛋放入一併...

1、杏鮑菇20克切片，豬肉200克切片2、倒入生抽6克，蠔油5克，料酒1克，油2克，攪拌均勻，醃製2分鐘3、另起鍋倒入油100克，倒入豬肉炒至變色4、倒入杏鮑菇，放入鹽2克，倒入豬肉，倒入蠔油5克，翻炒均勻5、倒入生抽2克，翻炒均勻即可...

1、食材：瘦肉30克，豇豆100克，大葱3克，鮮姜5克，大蒜8克，花生油若干，生抽3克，鹽，味精各適量。2、瘦肉30克。洗淨，切成小丁。用澱粉漿制後，鍋裏放油，加熱。待油温升至七成熱時，放入肉沫滑出，待用。3、豇豆100克。洗淨，切成小段。鍋里加...

1、材料：豬肉100克、豇豆300克、薑末1小勺、蒜末1大勺、朝天椒1個、豆豉1大勺、料酒1大勺、淡色鮮醬油1大勺、老抽1/4小勺、糖1小勺、鹽少許、食用油適量。2、豬肉切成小丁丁備用，帶點肥的會比較香。3、豇豆洗淨瀝乾用...

1、食材：豌豆一小碗、肉末2兩、朝天椒2支、醬油、料酒，姜、油、鹽。2、肉末裏倒入1勺醬油和少許料酒，攪拌均勻。把豌豆洗乾淨，朝天椒洗淨切成小丁。3、鍋燒熱倒油，下一點薑末，把肉末倒進鍋裏。4、炒至肉末變色，把豌豆倒進去，...

1、杏鮑菇20克切片，豬肉200克切片2、倒入生抽6克，蠔油5克，料酒1克，油2克，攪拌均勻，醃製2分鐘3、另起鍋倒入油100克，倒入豬肉炒至變色4、倒入杏鮑菇，放入鹽2克，倒入豬肉，倒入蠔油5克，翻炒均勻5、倒入生抽2克，翻炒均勻即可...

1、食材準備：粉絲、胡蘿蔔絲、包菜絲、肉末或肉絲、洋葱絲、姜、料酒、鹽、糖、醬油、味精、香油。2、水開後放入乾粉絲，等水再次燒開後就將粉絲撈出，放在盤子中，上面加蓋燜5分鐘左右；3、鍋內放底油燒熱，放入薑絲、洋葱絲爆...

1、食材：苦瓜一條，瘦肉150克，胡蘿蔔半個，枸杞適量，葱花適量，生抽適量，雞精適量，鹽適量，水澱粉適量。2、枸杞泡水備用，豬肉和胡蘿蔔一起放入料理機打成泥，加入雞精、鹽、生抽、胡椒粉、八香粉、澱粉、油、料酒抓勻醃製半小時。3、...

1、肉末3兩，用鹽，胡椒粉，料酒，醬油，薑末，澱粉略醃，蒜茸香辣醬。2、茄子切滾刀塊，用淡鹽水略微浸泡，撈出瀝乾。此舉一來避免茄子氧化變色，二來阻止茄子吸油。3、肉末用油煸炒撈出肉末，餘油炒香辣醬。4、茄子入鍋炒至軟，加少許鹽，糖...

1、茄子一定要煸透,煸至金黃色最好,吃起來味道才香潤。2、醬要用稍稀一些的為好,如發現稍幹,可加一些水,醬要煸炒到完全沒有生醬味才行,要把它的濃郁的香味炒出來,吃起來才美!3、由於茄子是蔬菜類原料,因此在食用時也...

1、主料材料：茄子、肉末、葱薑蒜、幹辣椒、料酒、鹽、生抽、老抽、白糖、醋、葱、姜、蒜、幹辣椒。2、茄子去蒂剖開切成段，葱薑蒜切末，幹辣椒剪成圈；3、切好的茄條放點鹽拌勻醃製一會；至醃出水分用清水沖洗一下，用手稍微捏...

1、發麪500克，白糖50克，芝麻25克，香油50克。2、肥瘦豬肉末500克，水發玉蘭片50克，料酒15克，精鹽1.5克，醬油20克，葱薑末5克，香油10克，糖10克。3、將發麪對好鹼，加入白糖揉勻，揪成15個劑，用手掌將面劑壓成圓片。另揪一個小面球蘸上一...

1、開鍋放水適量，水開放入粉絲快速過水，撈出瀝乾備用。2、放油適量，油熱放入處理好的粉絲翻炒片刻。3、放入酸菜、肉末、蒜末、乾紅椒繼續翻炒，放入鹽、味精適量，翻炒均勻，出鍋即成。...

1、茄子切滾刀塊，裝籃放水龍頭下衝一衝，去除黑水；青椒切塊，葱、蒜均切成小粒。2、茄子倒入炒鍋中，小火慢慢煸出水分；可以考慮放一點點油，這樣會更好煸一些；炒至茄子發焉後，盛出備用。3、炒鍋洗淨重新放到火上，倒油，油温熱時下肉...

1、土豆3個、胡蘿蔔1根、土豆澱粉2勺、清水適量、肉末100克、葱花5克、蒜末5克、小米辣8克、黃豆醬1勺、生抽1勺、老抽1勺、雞精1勺、十三香1勺。2、分別將土豆和胡蘿蔔去皮切丁放入碗中。3、放入土豆澱粉和清水抓拌...

1、材料：黃瓜300克，肥瘦豬肉250克，鹽3克，味精1克，料酒10克，玉米澱粉3克，大葱5克，姜3克，色拉油15克。2、將黃瓜洗淨，切成段（厚1釐米），去掉黃瓜瓤備用。3、葱、姜分別切末備用。4、將豬肉剁餡放入碗中，加入味精、精鹽、料酒、薑末、葱...

1、用料：涼粉400克、五花肉沫50克、葱薑蒜適量、紅辣椒適量、魚葱（小茴香葉子）適量、鹽適量、蠔油適量、香醋半茶勺、味極鮮兩茶勺。2、涼粉洗好切小塊。3、葱薑辣椒洗淨切好，蒜在蒜臼裏搗成蒜泥。4、熱油鍋先把五花肉沫...

1、準備材料：涼粉200克，肉末50克，葱姜適量，適量豆瓣醬，生抽、十三香、辣椒麪、鹽、白糖、雞精適量。2、將涼粉切塊，鍋中燒油，油熱放入肉末翻炒至變色，再放入葱姜爆香。3、再放入豆瓣醬炒出紅油，加入生抽，十三香調味，再放入適量的...

1、主料：油炸豆腐泡300克，豬肉(肥瘦)200克，輔料：姜1片，蒜1瓣，葱適量，油適量，食用鹽適量，醬油適量，玉米澱粉2茶匙。2、油炸豆腐，切半，薑片剁蓉，蒜剁蓉，小葱切段。豬肉剁肉糜。3、油燒開後，放入薑蓉蒜蓉翻炒一下接着倒入豬肉末，翻炒8秒，...

1、主料：豆腐、肉末。輔料：口蘑、青椒。調料：葱、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、雞精、高湯。2、把口蘑切成塊，坐鍋點火，油熱後放入葱、姜、蒜，放入肉末，然後倒入料酒、醬油、高湯。3、把豆腐切成塊放入鍋中，10分鐘後放入青椒和口...

1、用料：豬肉500克、蒜薹100克、豆瓣20克、素油50克、料酒15克、甜醬20克、白糖15克、紅醬油10克。2、豬肉洗淨，入湯鍋煮至斷生撈出（約煮一刻鐘），晾冷後切成長約5釐米、寬4釐米、厚0.3釐米的片。3、豆瓣剁細。蒜薹切成長約...

1、用料：豬肉100克、豇豆300克、薑末1小勺、蒜末1大勺、朝天椒1個、豆豉1大勺、料酒1大勺、淡色鮮醬油1大勺、老抽1/4小勺、糖1小勺、鹽少許、食用油適量。2、豬肉切成小丁丁備用，帶點肥的會比較香。3、豇豆洗淨瀝乾用...

1、準備材料：雞蛋4個，豬肉150克，油、鹽適量，香油1湯匙，葱1段，姜1片，蒸魚豉油2湯匙。2、把豬肉剁成肉泥，剁得細膩些，姜切末，一半的葱切成葱花，一半的葱切成葱末。3、剁好的豬肉泥放在容器裏，加入薑末和葱末，1湯匙油，再加入少許鹽，不要...

1、原料準備：茄子1個（約300克），肉末約200克，生抽適量，醋適量，老抽少許，蠔油適量，白糖適量，鹽適量，澱粉適量，清水適量，葱薑蒜末適量，青紅辣椒適量。2、將茄子去蒂削皮，然後切成條上鍋蒸十分鐘，將豬肉切成肉末，碗中加入生抽，醋，老抽，蠔油，白...

1、主料：酸豆角、肉末。2、酸豆角洗淨切成自己喜歡的大小。3、肉末備用，葱切碎。4、鍋內放油，放入葱花炒香。5、放入肉末炒至變色。6、放入紅油豆瓣翻炒均勻。7、放入酸豆角翻炒均勻，嚐嚐味道，調入一點點鹽和雞精即可。...