1、大米150克、香菇5朵、冬瓜一小塊、豬肉100克、胡蘿蔔一小塊、食用油適量、生抽醬油適量、白糖適量、鹽適量。
2、砂鍋內部抹上一層食用油；把大米洗淨放進砂鍋裏；加上適量的清水，爐灶上小火煮飯；豬肉去皮切小塊，放進料理碗裏；十秒鐘攪打成肉餡，我一次打了多一些，做砂鍋飯的時候只用了一半；胡蘿蔔切丁，香菇切丁；冬瓜去皮切小塊；炒鍋上火，放食用油，胡蘿蔔先放進去炒一炒，再把肉餡放進去翻炒；肉餡變色後，把香菇丁也放進去翻炒。
3、等砂鍋裏的米飯快熟了，冬瓜也成透明狀了，把炒鍋裏的肉沫香菇連湯帶菜一起倒進砂鍋裏；蓋上鍋蓋，小火煮1分鐘左右，關火，燜五分鐘左右就可以上桌了；倒入生抽醬油，一點點鹽，一點白糖，再加點熱水，燜兩分鐘後收汁關火，鍋裏留一點湯就可以了；這個時候，砂鍋的米飯表面冒大泡了，把切好的冬瓜塊放進砂鍋；繼續小火燜煮；等砂鍋裏的米飯快熟了，冬瓜也成透明狀了，把炒鍋裏的肉沫香菇連湯帶菜一起倒進砂鍋裏；蓋上鍋蓋，小火煮1分鐘左右，關火，燜五分鐘左右就可以上桌了。
