種類
三色排骨湯
玉米是營養價值極高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用；
往排骨湯里加玉米加胡蘿蔔，可以減輕排骨的油膩感，很適合冬天的一道養生湯，你可以試着做做，好吃不忽悠。
原料：排骨，玉米，胡蘿蔔
步驟1：胡蘿蔔削皮，洗淨切小塊，玉米洗淨切段備用，生薑洗淨拍鬆。
步驟2：將排骨洗淨砍成塊，後用熱水氽燙去血水，再撈起洗淨瀝乾備用。
步驟3：將所有材料及薑片和少許食醋一起放入內鍋，加熱煮沸後改中火煮約5～8分鐘，然後轉小火燒90分鐘這樣。
步驟4：最後加精鹽，味精即可。在燉骨頭湯時，加少許食醋，骨頭湯中的鈣質更容易溢出，有利於人體對鈣的吸收和利用。
腰花雞蛋湯
原料：腰花2個，雞蛋2個，小蔥花少許。
步驟1：豬腰洗淨除去膜，去掉白色的筋，切成腰花。
把腰花浸泡在清水裏（加幾粒花椒和少許料酒）10分鐘這樣，除去臊味。如果不會切成腰花的話，就叫菜場師傅幫忙切一下。
步驟2：雞蛋加少許鹽打散成蛋液備用。
步驟3：鍋中水開後倒入腰花，燒開時去掉浮沫。
步驟4：然後接着倒入待用的蛋液，等蛋花開後加少許鹽，滴幾滴香油，很香很香很香的，千萬不要放味精哦!最後放點小蔥花在湯裏面提味。
羊肉蘿蔔湯
原料：羊排肉，蘿蔔
步驟1：羊排肉洗淨，瀝乾血水切塊。蔥姜洗淨分別切段、片備用。羊排肉內放入料酒、薑片抓勻，淹漬半小時。白蘿蔔洗淨，去根鬚，切成塊。
步驟2：鍋內倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，放入醃漬好的羊排肉，大火翻炒過油。
步驟3：湯鍋內倒適量清水，大火燒開後放入羊肉，開鍋後撇去浮沫，放十幾顆花椒去腥，用小火燜煮2小時。
步驟4：放入蘿蔔繼續燜煮1小時，加鹽、味精，撒點蔥花即可。
步驟5：食物相剋：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鮎魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；
忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；
不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
慢火老鴨湯
原料：鴨子小半個，羅漢筍，幹香菇
步驟1：幹香菇事先泡發，然後去蒂切片。羅漢筍我買的是4塊錢一袋，也可以買其它筍子代替的。
筍子買回來多洗幾遍，然後中間切一刀就行了，喜歡吃小點的，可以多切一刀。
步驟2：鴨子洗乾淨，倒入燒開的水，撇出血水和浮沫，煮幾分種後撈出。
步驟3：換砂鍋，水開倒入去過浮沫的鴨子，加薑片和一些料酒。
步驟4：水開倒入切好的香菇和筍子，大火燒開後轉小火。一定要最小火，餘下的時候你就可以去看電視了。
步驟5：小火最起碼1個半小時纔可以上桌，那樣鴨子纔好吃，起鍋前加適當的鹽，撒上些蔥花即可。
西紅柿豬肝湯
原料：西紅兩個，豬肝3塊錢的就夠了。
步驟1：豬肝煮之前放入冷水四五分鐘，取出瀝乾，不僅可以洗淨而且可以去腥分鐘。西紅柿切片。
步驟2：鍋中少許底油，油熱放，蔥段，薑片爆香一下，西紅柿放在油裏炒一下再加湯熬。
步驟3：我這裏用的是煮牛肉的湯。燒開2分鐘這樣，西紅比較爛的時候就可以加豬肝了。
步驟4：加些鹽，豬肝很容易熟的，一般一分鐘就可出鍋了。加點雞精和香菜或蔥花就可以上桌了。
