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相關醃製的常識百科
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豬腰肉如何醃製最好吃
2024-01-07
1、材料:豬腰肉2塊;青椒2個;紅辣椒1個;生薑4片;3大蒜;少量有色油;少量的鹽;雞精少量;一勺蠔油;取一勺;四勺酒;少量的糖。2、先把豬裏脊肉的十字刀片切開,用刀小心的把裏面的白筋和邊上紫紅色的一層肉切掉,然後放入盛有清水的碗中浸...
鹹青蒜的醃製方法
2024-01-07
1、首先將青蒜剝到只留一層嫩皮後洗淨。2、然後撒上鹽拌勻。3、在陰涼處靜置一天,控控蒜的水氣,將水分倒掉,晾乾水氣。4、將洗淨的玻璃罐子靜置倒放直至晾乾,倒入醋、白糖攪拌均勻。5、最後將晾乾的水分的蒜頭放進罐之中,...
家庭自制豆角醃製方法
2024-01-07
1、首先將準備好的豆角清洗乾淨後加入熱水中焯水三分鐘左右後撈出瀝乾待用;2、將瀝乾的豆角切成碎末狀待用;3、切好的豆角丁加入乾淨的碗中然後依次加入適量的尖椒、蒜末、薑末等攪拌均勻後待用;4、向攪拌好的豆角中...
菲力牛排怎樣醃製
2024-01-13
1、將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟,洗去血水。2、用鬆肉錘將牛排敲鬆,使肉質變鬆軟,然後撒上黑胡椒粒、鹽巴少量(一定要少許,否則會鹹哦),加入壓碎的蒜瓣或者洋蔥,醃製2-3小時。味道會更好!3、平底鍋大火預熱,倒入...
酸甜藠頭的醃製方法
2024-01-31
1、準備用料。新鮮藠頭5千克、白糖2千克、食用鹽500克、米醋3千克。2、把準備好的新鮮藠頭去掉外皮以後,切掉底部的根鬚,用清水洗淨,再放在清水中浸泡3~5小時,泡好以後去除控掉水分。3、把藠頭放在乾淨的盆或者罈子中,加入...
超市賣的辣蘿蔔乾醃製方法
2024-01-09
食材:蘿蔔乾、辣椒、蒜頭、細砂糖、辣椒醬、辣油。做法:1、將蘿蔔乾洗淨後瀝乾水份;2、辣椒、蒜頭切末備用;3、往鍋中入少許沙拉油、將蒜、辣椒一起爆炒,再加入作做法1的蘿蔔乾一起炒香;4、最後加入細砂糖、辣椒醬、辣油...
醉蝦的正宗醃製方法
2024-01-27
1、新鮮的海蝦或者河蝦,以每隻3-5公分長爲宜,剪去蝦腳蝦鬚,在清水中沖洗乾淨,瀝乾水份;放置在帶蓋子的透明玻璃碗內。注意:一定要新鮮的活蝦。2、調汁:小碗中加入蔥、姜、蒜末各一小勺,米醋2湯匙、生抽1湯匙、鹽1小勺,白糖半小...
正宗臘八蒜的醃製方法|正宗臘八蒜的醃製方法簡述
2024-01-11
1、要選擇紫皮的大蒜,這種蒜陽光充足,用醋泡後脆香可口,當然普通大蒜也行,但口感略微差點,再準備一些冰糖、食鹽和米醋。2、大蒜剝皮後,只保留光滑的大蒜,把壞掉有傷的挑出去,留着炒菜吃。3、鍋中加入兩袋米醋,加幾塊冰糖,這樣...
三個步驟教會你醃製
2024-01-08
1、準備新鮮無破損的大蒜,剝掉外皮剝成蒜瓣,在鍋中放入適量的水並加糖和醋,熬製滾開以備用。2、把備好的大蒜放入容器,倒入涼好的糖醋汁,以淹沒大蒜爲宜,再加蓋密封后放在陰涼處。3、醃製一個月左右即可食用,注意用白醋製作...
酸甜泡蘿蔔的醃製方法
2024-01-07
1、主料:白蘿蔔2個、蒜3瓣、小米辣3個、鹽2匙、醋90g、白糖80g、生抽30g、味精2g、白開水200g。2、白蘿蔔兩根削皮切掉頭尾。白蘿蔔一切二,二切四。3、切成厚薄均勻的片,不要太厚以免不入味。放2匙鹽醃製2-3小時讓蘿蔔出...
蘿蔔牛肉醃製方法是什麼
2024-01-13
1、用料:牛肉、蘿蔔、山楂粉、八角、桂皮、花椒、郫縣豆瓣、幹辣椒、姜、蔥、蒜、香菜、鹽、油、胡椒。2、將牛肉泡水三上小時以上,讓其中的血水泡出。3、切成小塊後,拌入一勺山楂粉,攪拌均勻,醃製二十分鐘。4、將鍋燒熱,加...
怎麼醃製桂花
2024-01-07
1、要醃製桂花的話,需要先採摘好新鮮的桂花,然後將桂花裏面不好的或者是帶梗的花都扔掉,再將它放入清水中清洗乾淨並放在陰涼的地方晾乾。2、接着我們要準備一個可以密封的瓶子,將它清洗乾淨並擦乾水分,然後把食鹽和晾乾的...
醃製蘿蔔乾怎麼做
2024-01-28
1、原料:白蘿蔔5000克,辣椒粉30克,食醋800克,白糖200克,食鹽175克,香油100克,花椒、大料各10克,味精適量,水2000克。2、先將蘿蔔擇洗乾淨,然後加工成3釐米長,寬、厚0.5米的條,晾曬至八成幹備用。3、香油燒熱,加入辣椒粉炸至微黃時...
蕨菜怎麼醃製不會爛
2024-01-08
1、將新鮮採摘下來的蕨菜去掉頭,洗淨毛毛之後瀝乾水分,最好放置一夜來陰乾。2、將瀝乾的蕨菜切成小段,放進比較大的容器中,在蕨菜上撒上大量食鹽。3、戴上一次性手套,將蕨菜上的食鹽搓勻,靜置三十分鐘左右。4、等蕨菜顏色變...
脆萵筍絲醃製方法|教你最好吃的做法
2024-01-13
1、食材:萵筍12根、紅辣椒2個、蒜瓣8個、鹽適量、玻璃瓶2個、生抽適量。2、方法:(1)準備萵筍,最好是新鮮的萵筍,去除皮和葉子。(2)萵筍洗淨切粗段,加入適量鹽醃製,鹽量要比平時炒菜時放的鹽略多,不能過鹹,醃製半小時出水後,水倒掉...
怎麼醃製好吃的酸甜辣蘿蔔
2024-01-08
食材用料:白蘿蔔一根、小米辣4個、花椒粒適量、生抽五勺、白糖五勺、白醋七勺、八角兩個、鹽適量。做法如下:1、將蘿蔔洗淨切片,並用鹽攪拌均勻醃製一小時;2、倒出醃製蘿蔔的水,加入白糖,並攪拌均勻;3、先後加入小米辣、生抽...
酒糟魚怎麼做|酒糟魚怎麼醃製最好吃
2024-01-08
1、酒糟魚食材:草魚乾500g酒釀300g白酒2大勺大蒜5瓣姜1小塊辣椒粉2-5大勺豆豉1大勺生抽1-2大勺老抽1小勺。2、食譜:草魚乾提前用溫水浸泡2-5小時,若比較幹提前一晚浸泡。3、買魚乾時可以檢查一下魚鱗是否取乾淨,若處理不...
包菜泡菜的醃製方法|包菜做泡菜的方法
2024-01-31
1、包菜洗淨,徹底晾乾,剝成片裝入塑膠袋,再加入鹽,充分搖晃塑膠袋,讓鹽與菜混勻。2、搖勻,期間隔15分鐘再搖一次。3、放1小時大概剩1/2的量,然後徹底擠幹備用,不漂水。4、先將糖加水煮融備用,注意:醋不放。5、等糖水微溫,就把...
山藥醃製方法|山藥的功效與作用介紹
2024-01-28
1、將山藥洗淨放入壇中用鹽醃漬,並將花椒、大料用紗布包好放在山藥中間。2、一個月後取出,切成樹心花,再放入乾淨壇中注入醬油和冷開水,泡製2天即可食用。3、山藥味甘、性平,不燥不膩,入肺、脾、腎經;具有健脾補肺、益胃補腎...
豬肚怎麼醃製才脆嫩
2024-01-11
1、食材:豬肚1000克、姜2兩、紹興酒200克、蔥1兩、陳皮30克、砂姜適量、澱粉50克。2、首先將豬肚裏面的油脂去掉,清洗乾淨。3、去油脂可以用刀片刮,然後用食用鹽和澱粉與豬肚混合抓勻,抓差不多10分鐘左右,醃製一會,清洗乾淨...
臭鱖魚的醃製方法|臭鱖魚家常做法分享
2024-01-31
1、準備材料:花椒、鹽、鱖魚一條。2、做法:(1)處理鱖魚。將鱖魚洗乾淨,剔除內臟,在魚身上切成牡丹花刀,將肚皮朝上放。(2)炒鹽。熱鍋後倒入適當的鹽,加入適當花椒,文火炒制8-10分鐘,炒出淡淡的香味即可。(3)撒鹽醃製。用花椒鹽均勻...
鵝掌醃製方法|鵝掌醃製方法簡述
2024-01-08
1、所需食材:鵝掌1斤、土豆、蔥薑蒜各適量、豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許。2、鵝掌放入清水中浸泡半天,將血水泡出後,清洗乾淨,取部分蔥姜切碎備用。3、鵝掌放入一干淨盆中,撒1小捏鹽、撒蔥...
鹽水醃製鴨蛋的方法
2024-01-08
1、鹽水配製:鹽水的濃度按20%配製。稱80千克開水和20千克食鹽(夏天濃度可高些)放在同一容器中,攪拌至鹽粒全部溶化時爲止。這時,用波美比重計測定鹽水的濃度,當測得波美19度時,說明鹽水濃度已達到要求了。2、鴨蛋的浸泡:將...
幹楊桃醃製方法簡述
2024-01-07
1、要挑選成熟的,沒有蟲咬、沒有腐爛的楊桃。2、把楊桃洗乾淨,瀝乾水分。3、切去頭尾豎切,去掉裏面的莖和子。4、放適量的鹽醃製一小時。5、倒掉鹽水後再用適量的細砂糖醃漬一小時。6、倒掉糖水。7、烤箱預熱,放入烤盤或...
糖蒜怎麼醃|糖蒜醃製方法介紹
2024-01-08
1、食材:大蒜1.25kg、冰糖300g、鹽30g、米醋800g、水500g、白酒30g。2、準備新鮮的大蒜,去掉根部和頭部。3、盆中放入事先準備好的涼開水並加入30克鹽,再把洗乾淨的大蒜放入盆中浸泡三小時以上。4、鍋里加清水放入糖攪拌...
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