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1、所需食材:鵝掌1斤、土豆、蔥薑蒜各適量、豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許。
2、鵝掌放入清水中浸泡半天,將血水泡出後,清洗乾淨,取部分蔥姜切碎備用。
3、鵝掌放入一干淨盆中,撒1小捏鹽、撒蔥薑末,加入一小勺白酒,醃製1個小時。
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