1、首先面盆內倒入適量麪粉，再放入酵母粉、白糖攪拌，取提前兌好的溫水和麪，注意比例，比如麪粉300克，酵母粉要用3克，白糖用5克，溫水150克左右，分次加進去攪拌，水不夠的話繼續加，一直攪拌成比較軟的面絮，面絮不能太乾也不能太溼。
2、攪拌好後，再放入一勺豬油，下手將面絮揉成麪糰，面絮抱團後多揉搓幾下，蓋起來稍微等待五到十分鐘，再去反覆揉搓，這樣操作就可以得到十分光滑的麪糰。
3、揉好之後再蓋起來，這次要將麪糰發酵成兩倍大，扒開後要有密集的小孔。
4、蔥花不要着急準備，不然容易變色打蔫，等到麪糰發好後，將香蔥取出處理乾淨，切成小小的蔥花裝進碗內。
5、再給蔥花里加不到一克的小蘇打，攪拌均勻之後放入少許食用油攪拌，這樣蔥花就準備好了。
6、案板上撒乾麪粉，取出發好的麪糰，反覆揉搓一段時間，至少十分鐘，讓麪糰重新變得十分光滑沒有氣孔。
7、揉好後按扁，用擀麪杖擀薄，形狀最好是長方形面片，注意面片的厚度，不能像手擀麪那麼薄，要有一定的厚度。
8、擀好後均勻地撒一點食鹽，再放上蔥花，鋪好之後慢慢把面片捲起來，卷好之後切成幾個劑子。
9、然後取兩個劑子疊放，用筷子在最上方用力按壓一下，上下兩頭相對之後捏緊就是一個花捲了。
10、所有的都做好放蒸鍋裏二次發酵。等到花捲變大了，取出來感受一下是不是很輕，若有這兩個特徵，則說明二次發酵結束。
11、蒸鍋里加涼水，開大火蒸上汽後，繼續蒸十五分鐘，時間到了關火，等三分鐘後取出，這樣就做好了香蔥花捲，看起來又好看又好吃，每一口都有蔥香味。
