火腿蛋炒飯是漢族傳統小吃，屬於揚州炒飯之一。洋蔥去皮,火腿黃瓜洗淨,切丁,雞蛋打入碗中攪成蛋汁.鍋中加入油,到入蛋炒散,盛出,鍋中在加油放入洋蔥,火腿,黃瓜炒香加入炒好的雞蛋,米飯,青豆及調料炒均即可出鍋裝盤.
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
火腿：50克;米飯：1小碗;雞蛋：2個; 胡蘿蔔: 40克;洋蔥: 40克; 色拉油：適量;食鹽：適量;雞精：1/4勺;料酒：半勺;蠔油：1大勺;
1.準備好米飯，鏟均勻。 2.準備好配料，香腸和香菇切丁，西紅柿切小塊，蔥白和蔥綠分別切末，備用。 3.熱油鍋，先放入蔥白段和香菇丁爆香。 4.放入火腿丁翻炒幾下。 5.放入西紅柿翻炒幾下。 6.打入雞蛋劃散，翻炒均勻。 7.加入米飯快速翻炒均勻
火腿蛋炒飯的做法
主料 金華火腿 100g 雞蛋 2個 米飯 2碗 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥花 適量 步驟 1.早晨做的，太匆忙了，忘記拍材料照片了。雞蛋放入熱油鍋炒散。 2.火腿切丁，放熱油鍋出香味。 3.放入青椒丁和蔥花。不用放任何調料。最後將白米飯倒入，攪拌均勻
火腿切丁
胡蘿蔔洗淨，去皮切丁
用料 米飯 適量（一定要是剩米飯） 火腿腸 一根 雞蛋 兩個 泡椒 三四個(喜歡辣可以多加) 姜蒜 適量 蔥花 適量 鹽 適量 泡椒火腿蛋炒飯的做法 第一步提前兩小時把米飯煲好放着備用，泡椒火腿切丁備用 熱鍋加油煎雞蛋(雞蛋一定要弄的碎一點如果在
洋蔥洗淨，切小丁
包菜火腿蛋炒飯的做法步驟 包菜火腿蛋炒飯的做法圖解11. 準備食材：包菜清洗後切碎，火腿肉清洗後切成丁，雞蛋加少許鹽打散。 包菜火腿蛋炒飯的做法圖解22. 大火起油鍋，倒入火腿丁，翻炒。 包菜火腿蛋炒飯的做法圖解33. 倒入包菜，翻炒均勻。
雞蛋打散，加入料酒，攪勻
主料 米飯 1碗 胡蘿蔔 半根 青椒 半個 火腿腸 1根 雞蛋 2個 輔料 油 適量 鹽 適量 步驟 1.準備用料 2.將所有用料塊小塊備用 3.雞蛋打散加少許鹽，攪拌均勻 4.鍋內滑油 5.加入蛋液炒碎 6.別起油鍋，蔥花爆香 7.放入胡蘿蔔和青椒翻炒一分鐘 8.加入
鍋中放適量油，油熱後放入雞蛋液，用筷子撥散，炒熟後盛出
材料 白米飯250克，蛋黃2個，胡蘿蔔1/2根，洋蔥1/4個，黃瓜1/2根，鹽3克，食用油15毫升 做法 1.胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用； 2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時將飯粒撥散使飯粒成金； 3.大火燒熱鍋中的油，將裹好蛋
鍋中放適量油，油熱後放入洋蔥丁，略炒。炒出香味後放入胡蘿蔔丁，翻炒至熟
主料 火腿 一根 雞蛋 一個 米飯 一碗 豬肉 兩三片 輔料 醬油 兩勺 步驟 1.火腿，蛋 2.肉切碎 3.火腿切小丁 4.熱油鍋，把雞蛋打進鍋裏，然後翻炒 5.雞蛋翻炒凝固後，倒入肉末，繼續翻炒 6.肉末翻炒熟以後，把火腿和米飯一起下鍋翻炒 7.淋入兩勺醬
放入米飯、黃瓜丁、鹽、雞精，翻炒均勻
材料 白米飯250克，蛋黃2個，胡蘿蔔1/2根，洋蔥1/4個，黃瓜1/2根，鹽3克，食用油15毫升 做法 1.胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用； 2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時將飯粒撥散使飯粒成金； 3.大火燒熱鍋中的油，將裹好蛋
再放入火腿、雞蛋，翻炒，放入蠔油，翻炒均勻後盛出裝碗即可
炒飯的做法 主料:隔夜白飯 臘腸 青菜 雞蛋 輔料:米醋 醬油 步驟: 1.把材料準備好。 2.臘腸用水沖洗一下,切成小塊。 3.飯加小許米醋打散。 4.
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肉蛋炒飯的做法，火腿肉蛋炒飯怎麼做好吃
主料
火腿
一根
雞蛋
一個
米飯
一碗
豬肉
兩三片
輔料來
醬油
兩勺
步驟
1.火腿，蛋
2.肉切碎
3.火腿切小丁
4.熱油鍋，把雞蛋打進鍋裏，源然後翻炒
5.雞蛋翻炒凝固後，倒入肉末，繼續翻炒
6.肉末翻炒熟以後，把火腿和zhidao米飯一起下鍋翻炒
7.淋入兩勺醬油，
8.把米飯翻炒均勻出鍋
沙縣小吃火腿蛋炒飯炒飯怎麼做
材料
白米飯250克，蛋黃2個，胡蘿蔔百1/2根，洋蔥1/4個，黃瓜1/2根，鹽3克，食用油15毫升度
做法
1.胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋知黃從整雞蛋中分離備用；
2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時將飯粒撥散使飯粒成道金*；
3.大火燒熱鍋中的油，將裹好蛋液的米飯倒入，專炒至米粒呈鬆散狀；
4.加入洋蔥丁、胡蘿蔔屬丁翻炒2分鐘，最後加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可；
炒米飯的步驟
炒飯的做法
主料：隔夜白飯 臘腸 青菜 雞蛋
輔料：米醋 醬油
步驟：
1.把材料準備好。
2.臘腸用水沖洗一下，切成小塊。
3.飯加小許米醋打散。
4.青菜抄洗乾淨，切小粒。
5.熱鍋下油，油熱後倒入切好知的臘腸。
6.大火翻炒幾下，轉中火，把臘腸裏的油煸出後剷起臘腸備用。
7.倒入米飯。
8.中火翻炒，炒至米飯呈現乾爽，米粒可以在鍋裏彈跳後倒入炒好的臘腸。
9.翻炒均勻，加入打成蛋液的雞蛋。
10.繼續翻炒，炒至米粒裹着蛋液後加入醬油。
11.翻炒均勻，加入青菜粒。
12.炒至青菜粒轉色後即可熄火。道
13.香噴噴的，終於是吃到了童年時候豬肉的味道。
14.因爲臘腸是用自養的豬肉灌製，感覺會比一般的豬肉稍微肥點，但沒關係，只要把肥肉裏的油*出，無論炒菜或炒飯，都會香噴噴，並且是非常的爽口，完全沒有肥膩的感覺。
羊肚菌蔥香火腿蛋炒飯怎麼做
食材
米飯250克
雞蛋2個
火腿2根
油適量zd
鹽適量
老抽適量
味精適量
豆豉適量
剁辣椒適量
花生米適量
小蔥適量
製作時間：10-20分鐘
用餐人數：
步驟
1
準備一碗米飯
2
拿好兩個雞蛋
3
把小蔥洗好
4
把其餘食材準備好
5
把蛋打發成蛋液，放一點點鹽
6
把蔥同內火腿切好
7
把油鍋用小火燒開
8
倒入蛋液
9
用鍋鏟鏟碎
10
先倒入米飯，上下翻炒
11
放入豆豉，火腿，剁辣椒
12
上下翻炒幾下
13
再放入蔥花，炸好的花生米，外加一點點鹽同老抽，味精
14
再開始翻炒
15
一盤色香味俱全食材豐富的蛋炒飯就炒好了啊容
365種蛋炒飯的做法，配料
火腿蛋炒飯1
1． 將火腿切成小粒；
2． 黃瓜洗淨，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；
3. 蔥洗淨切成蔥花；
4． 雞蛋磕入碗內打散，加入少許精鹽攪勻；
5． 豌豆洗淨，焯熟，備用；
6． 將鍋內倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味後倒入蛋液，炒成碎塊；
7． 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘；
8． 放入米飯和餘下的精鹽、味精，改用中火炒；
9． 至飯粒鬆散，溢出香味後，即可裝盤。
什錦蛋炒飯
【做法】
1． 將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。3. 鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；4. 炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。
香蔥蛋炒飯
【做法】
1． 雞蛋打碎，攪拌，加鹽，加一點點水。
2． 取小蔥幾根，只要蔥白，切成末。
3． 大火，雞蛋煎成金*，用鍋鏟弄成小塊，越小越好。
4． 小火，倒入飯一起炒，加鹽少許，飯要炒成晶瑩狀。
5． 起鍋前加蔥白翻炒幾下。
滑蛋炒飯
【原料】：鵪鶉蛋2個，米飯200克，番茄醬、小蔥、芝麻、植物油、精鹽、胡椒粉、生菜、蔥末、香菜末各適量。
【做法】：
(1)炒鍋注油燒熱，下入蔥、芝麻、米飯煸炒，加入番茄醬、精鹽、胡椒粉炒勻。
(2)將生菜葉洗淨鋪在碗的底部，將炒飯盛在菜葉上。
(3)將鵪鶉蛋煎成雙子荷包蛋，鋪在炒飯上面，撒上香菜即成。
家常蛋炒飯
【原料】：米飯2-3人份、雞蛋2個、香蔥適量（其它配料根據個人口味適量添加）、胡蘿蔔小半根、青椒半個、芹菜適量、豆腐乾4小塊、玉米粒適量、鹽、胡椒粉各適量。
【準備原料】：
1．剩米飯，這裏有3人份，想吃炒飯用新蒸的米飯也沒啥不可以的，只是最好提前些時間蒸出來放涼，飯也要蒸的硬一點。
2．配菜隨意準備吧，蔬菜，雞蛋，豆製品，肉類都可以，這裏有青椒，芹菜，胡蘿蔔，豆腐乾，香蔥，雞蛋。
3．把所有材料切成小丁，胡蘿蔔和芹菜可以提前焯一下水，也可省去這步直接炒。
4．取個大容器，打入兩個雞蛋，打散後倒入米飯，攪拌均勻，使每一粒米都裹上一層蛋液。
5．炒鍋置火上，倒入少許油，燒熱後倒入浸過蛋液的米飯，中小火不停的翻炒，直至米粒鬆散開來，粒粒金黃，然後倒入除香蔥外的所有配菜，繼續翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調味，最後臨出鍋前放入香蔥末，拌炒均勻後即可盛出。
經典蛋炒飯
【原料】雞蛋2個、米飯300克。
【調料】大蔥1/3根、鹽1小匙。
【做法】
1．雞蛋打散成蛋液，待鍋中的油燒到六成熱時，把蛋液倒入。
2．迅速用筷子在蛋液中做畫圓圈的動作，直至蛋液凝固並攪成碎粒，待雞蛋出香味後，盛出備用。
3．鍋中倒入約煎1個荷包蛋所用的油，把米飯放入鍋中炒散（見上面兩個搗散米飯的竅門），待米粒的表面裹上油後，將蔥花放入，翻炒均勻。
4．把雞蛋碎倒入鍋中，與米7a686964616fe58685e5aeb931333361306365飯翻炒均勻後用鹽調味出鍋。
菠菜蛋炒飯
【原料】菠菜、雞蛋、蔥花、米飯、鹽、醬油、香油。
【做法】
1．菠菜蛋炒飯，菠菜洗淨開水燙一下撈出；
2．油熱後放入蔥花炒香，放入雞蛋炒香，放入米飯和菠菜炒2分鐘；
3．放入鹽糖醬油少許香油出鍋。
西紅柿蛋炒飯
【配料：米飯1碗、西紅柿1個、鮮雞蛋1個、青蔥1棵、青辣椒兩個
【做法】：
1．西紅柿洗淨切粒，青蔥摘淨後將蔥白和蔥葉分別切碎。雞蛋用小碗打好備用；
2．冷鍋下熟豬油燒熱，加蔥白熗香。下米飯轉中火慢炒；
3．待米飯加熱過油後，澆上雞蛋液，開大火快速翻炒，使蛋液均勻裹在米飯粒上；
4．依口味加入味汁、調味料，下西紅柿、蔥葉翻炒，切好的絲狀青椒均勻出鍋即可 ，點綴炒飯。
水果蛋炒飯
【原料】蘋果1/2、香蕉1/3、聖女果2個、美顏小黃瓜半根、蛋1個、剩飯1碗(以上原料是一人量，水果可以是自己喜歡的任何水果)油、生抽、胡椒粉、涼開水、雞精
【做法】
所有水果均切成半釐米見方的小丁，雞蛋打散，蛋液中加點胡椒粉和1茶匙涼開水(這樣炒出的蛋塊比較鬆嫩)。
鍋內熱油，8成熱時，倒下打勻的蛋液，一邊用長筷子或鍋鏟把蛋液按順時針迅速劃散。盛起蛋塊。
熱鍋中重新倒入油，8成熱時，下剩飯炒(剩飯下鍋前要把米粒儘量鬆開，不能有飯糰)。
下蘋果和黃瓜丁。(硬的水果先放)
下聖女果、香蕉丁翻炒。(質感軟的水果後放)
加生抽、雞精調味即可。(水果蛋炒飯不加鹽)
蝦仁蛋炒飯
蝦仁蛋炒飯的材料：[2] 蝦仁6只、雞蛋2個、冷米飯2碗、蔥花少許、鹽少許、蒜末少許、料酒、白胡椒、色拉油
蝦仁蛋炒飯的做法：
1、將蝦仁去腸去殼洗淨，用少許料酒、白胡椒醃製10分鐘。 2、雞蛋加少許鹽打散。 3、炒鍋燒熱，放少許油燒至七成熱時放入蒜末炒香，再放入蝦仁，炒變色後剷起待用。 4、炒鍋洗淨，放少許油燒至七成熱時放入蛋液，用鍋鏟迅速劃散，剷起待用。 5、鍋中再倒入少許油，燒至五成熱倒入米飯炒開，爲避免米飯粘鍋將火調小，加入少許鹽可使米飯散開，如果米飯過硬可倒入少量清水同炒。 6、待米飯炒開後加入炒好的蝦仁和雞蛋碎同炒，加入蔥花片刻即可
五彩蛋炒飯
食材：冷飯500g，胡蘿蔔70g，火腿腸50g，包菜1/3個，雞蛋2個五彩蛋炒飯
i做法:
1.先將雞蛋炒好，備用，
2.鍋內加油，把切成小丁的胡蘿蔔、包菜、火腿腸入進去炒，
3.加入白米飯，翻炒均勻，
4.最後加入炒好的雞蛋。
