材料
猪大排：250克; 鸡蛋: 半个; 孜然：1勺;食盐：1勺;白酒：少许;淀粉：1勺;葱：1段;蒜：2瓣;色拉油：适量;
孜然排骨的做法
排骨冲洗去掉血水，沥干水分
倒入蛋液搅拌至排骨完全吸收蛋液，加入盐，腌制入味
加入白酒和淀粉，腌制十五分钟左右
锅里入油烧至4成热，放入排骨炸至熟透捞出放大约1分钟，避免温度过高，以免排骨表皮焦黄里面还没熟
锅里的油继续烧热至约7成热，放入排骨，再炸30秒，至排骨表面酥黄，捞出备用
洗干净锅，不需要油，放入孜然粒一勺，炒香，排骨和切成片的蒜片、京葱，中火翻炒大约一分钟即可装出食用
