材料
冬瓜:300克; 香肠: 50克;虾米: 10克; 小葱:15克;高汤:300克;胡椒粉:少许;水淀粉:适量;姜:适量;食盐:适量;色拉油:适量;
冬瓜羹的做法
将冬瓜洗净削去外皮,去掉瓜瓤,将瓜肉切成厚片
将火腿切成碎末,葱切花,虾米洗干
将锅放清水烧热,放入冬瓜片煮至冬瓜变透明
将煮好的冬瓜捞出控一下多余的水分,稍晾凉放入搅拌器中打成糊,也可以用刀剁成细茸
将炒锅内放入适量色拉油烧热放入葱姜爆锅出香味后,放入冬瓜糊炒匀
倒入高汤或清水煮开锅
再放入火腿、虾米,然后放入胡椒粉、盐调味后,用水淀粉勾芡,淋香油即可