材料
豆腐皮:3张; 地瓜粉: 200克;鸡蛋: 2个;猪肉: 500克;荸荠: 500克;红葱头: 500克; 五香粉:1小勺;食盐:1小勺;鸡精:小半勺;
五香肉卷的做法
红葱头去皮
荸荠洗净削外皮;肉切成小丁;分别将红葱头和荸荠也切成碎丁
将以上材料混合,加入打散的鸡蛋、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀;接着加入地瓜粉再次将这些材料搅拌均匀
取豆腐皮,铺上加工好的肉,卷起至能包住肉馅即可,不要包裹太多层影响口感(卷的时候稍微压下,这样成品比较紧致)
一一摆在蒸笼上,注意要留空间以免蒸后挤压在一起;烧开水,放入蒸笼,蒸15分钟左右即可,如果喜欢蒸的肉卷,到这步就可以了
如果要吃炸的,要等肉卷冷却后切小段,热锅热油将肉卷放入油中炸至微黄即可,吃的时候配上香醋之类的