准备材料：牛腱子肉1000克、盐15克、老抽10克、冰糖30克、八角5克、花椒2克、桂皮5克、甘草10克、党参10克、豆瓣酱100克、大葱30克、姜20克、山楂10克、红辣椒5个、香叶3片、料酒20克 一、首先准备好所需要的食材； 二、再准备好所需要的辅料；
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
牛肉：适量; 丁香：适量;豆蔻：适量;砂仁：适量;桂皮：适量;八角：适量;酱油：适量;料酒：适量;黄酱：适量;白糖：适量;食盐：适量;味精：适量;葱：适量;姜：适量;花椒：适量;
材料： 牛肉500g 卤汁料： 花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1块，沙姜5-6块，草果1个（碾碎），茴香半茶匙，乾葱碎畔1条，盐1平茶匙，冰糖碎半汤匙（约25克，即6钱半），上汤400毫升，酒1汤匙。 蘸汁料： 麻油、生抽、红椒丝各1汤匙，浙醋1汤匙半，熟
五香酱牛肉的做法
牛肉放水里浸泡两小时去血水，切成大块备用 用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制时好入味 将焯过水的牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒、黄豆酱、鸡粉。 抓匀后腌制二小时以上 所有材料放入电压力锅 锅里添水，水量没
牛腱子肉用清水没过浸泡5-6小时（每小时清洗并换水一次）后捞出改刀成大块，用刀在各面深戳若干刀
五香酱牛肉 主料牛里脊2斤 调料食盐3勺 葱2段 姜2块 蒜3瓣 八角4个 花椒20粒 干辣椒2个 老抽3勺 豆蔻2粒 白果(干)1粒 香叶2片 茴香适量 十三香3勺 白糖4勺 五香酱牛肉的做法 1.锅内冷水没过牛肉，大火煮至出血沫，撇去血沫 2.锅内再加入除盐以外
炒锅置火上，将花椒在炒锅内干焙一下
五香牛肉的做法 用料：牛腱肉2000克、生姜2大块、冰糖1大块、黄酒两大勺、生抽1大勺、老抽半勺 卤料：桂皮1大块、香叶2片、草果2颗、小茴香1大把、八角1大把、花椒1大把 1、将所有卤味调料放入锅中，大火煮开，再熬半小时制成卤料汤待用。 2、处
取一盆，将牛腱子放入，将生姜片、葱段放入，加焙过的花椒以及盐、料酒，揉搓均匀后放入冰箱冷藏一天一夜
家常煮五香牛肉方法： 主料：牛腱肉1500克 辅料：干辣椒适量、姜适量、葱适量。 调料：料酒适量、盐适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、老抽适量。 做法： 1、准备牛腱肉一条，冲洗后分四段。 2、准备辅料。 3、牛腱肉入冷水锅。 4、加入辅料
锅内放清水，把腌好的牛腱子肉放入，大火烧开，撇去浮沫，捞出
首先牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍； 然后姜洗净拍松,葱洗净挽结； 最后红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘，牛肉上浇香油和少许卤水即可。 步骤： 牛肉放水里浸泡两小
干黄酱放入大碗中，倒入水。搅拌黄酱使其全都溶于水中
五香牛肉和酱牛肉的做法是不一样的。 酱牛肉具体做法是这样的： 1. 牛肉切大块，清洗干净 2. 入凉水锅中大火煮开后，撇去浮沫 3. 桂皮、八角、砂仁、鲜块、白蔻准备好，也可以根据口味加入其它调料 4. 调料均匀分布在肉锅中，盖上锅盖，小火慢炖
把水倒掉，换成开水，大火烧开，慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中，剩下的黄酱渣子倒掉不用
五香牛肉的做法步骤11.买牛肉的后退腱子肉，这个部位里面有筋，卤煮出来更好吃， 五香牛肉的做法步骤22.牛肉洗净用厨房纸擦干水分，把姜切丝，放些花椒粒和盐， 五香牛肉的做法步骤33.加一点老抽一起抓均匀，放入冰箱腌制一天， 五香牛肉的做法
放入老汤再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、酱油、料酒、白糖、盐、葱段、姜片，吵好的牛腱子肉
五香牛肉的做法步骤11.买牛肉的后退腱子肉，这个部位里面有筋，卤煮出来更好吃， 五香牛肉的做法步骤22.牛肉洗净用厨房纸擦干水分，把姜切丝，放些花椒粒和盐， 五香牛肉的做法步骤33.加一点老抽一起抓均匀，放入冰箱腌制一天， 五香牛肉的做法
大火烧开，转小火炖2-3小时
炖五香牛肉的做法详细步骤 1. 将牛肉切成块； 2. 花椒和大料装入纱布袋中扎好口； 3. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热； 4. 葱切段、姜切片； 5. 把牛肉块炸成杏，捞出控油； 6. 另取一锅置于旺火上，放入清水1000亳升、有花椒和大料的纱布
煮好的牛肉不要急于出锅，在汤中浸泡24小时使其更加入味
牛肉放水里浸泡两小时去血水，切成大块备用。 2. 用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。 3. 将焯过水的牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒、黄豆酱、鸡粉。 4. 抓匀后腌制二小时以上 5. 所有材料放入电压力锅 6
把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后放入盆中，晾凉冷藏后切片食用
用料： 上脑牛肉:1000克上脑牛肉:1000克耗油，老抽，料酒:适量白酒，香叶，桂皮:适量五香粉，盐，姜片:适量 收起 步骤： 1 1.将牛肉顺茬切成大拇指粗，长约十厘米条2.取以上备好的调料和牛肉均匀搅拌，大约腌制四小时以上，必须腌透。 2 1.将腌
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腌好的五香牛肉怎样做
五香牛肉的做法步骤11.买牛肉的后退腱子肉，这个部位里面有筋，卤煮出来更好吃，
五香牛肉的做法步骤22.牛肉洗净用厨房纸擦干水分，把姜切丝，放些花椒粒和盐，
五香牛肉的做法步骤33.加一点老抽一起抓均匀，放入冰箱腌制一天，
五香牛肉的做法步骤44.备好煮肉料：我家煮肉料备的比较齐，盘中分别是：八角，zd花椒，山楂干，丁香，白芷，香沙，小茴香，草蔻，肉蔻，红辣椒，良姜，砂仁，草果，桂皮，陈皮，香叶，
五香牛肉的做法步骤55.煮肉料放入锅中煮开，加入糖，
五香牛肉的做法步骤66.放入牛肉，我同时还煮了两块猪肘子，和肘子一起煮，煮好的牛肉不会柴，
五香牛肉的做法步骤77.中火煮5分钟后转微火，也就是最小火，微微冒泡的样子煮40分钟，最后加入盐微火再煮5分钟，
五香牛肉的做法步骤88.煮好后盖盖焖着，浸泡一天让其更加入味，然后再捞出来，
五香牛肉的做法步骤99.卤好的牛肉捞出时要把汤煮开再捞出，不要带汤汁，再晾干表面水分，这样牛肉即好看又有嚼劲，
五香牛肉的做法步骤1010.切片享用吧
五香牛肉汤最正宗的做法 如何做五香牛肉汤
炖五香牛肉的做法详细步骤
1. 将牛肉切百成块；
2. 花椒和大料装入纱布袋中扎好口；度
3. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热；
4. 葱切段、姜切片；
5. 把牛肉块炸成杏*，捞出控油；
6. 另取一锅置于旺火上，放入清水1000亳升、有花椒和大料的纱布袋、酱油、白糖、桂皮、葱段和姜问片；
7. 烧沸后放入炸好的牛肉块，用菜盘将牛肉块压在锅底，改用答小火炖至牛肉块酥烂，汤汁接近收干为止。
酱牛肉最正宗的做法 如何做五香酱牛肉的做法视频
食材
主料
牛腱子百肉
1000g
辅料
茶叶
2小勺
八角
2个
桂皮
老抽
1大勺
盐
适量
糖
1大勺
白酒
适量
香叶
适量
花椒
适量
葱
25g
姜
25g
步骤
1.准备所有原材料
2.牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，度没有血渗出为止
3.将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线知封口
4.锅中加入清水，水中加入半小杯道白酒，将牛肉放入
5.开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火
6.然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用
7.电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜
8.倒入一大勺白酒
9.放入老版抽和适量盐，加入一大勺糖
10.最后将缝好的料包放入
11.往锅中加入适量开水
12.盖上锅压上阀，定好时间（40分钟）即可
13.凉后即可捞出权切片
五香牛肉的做法？
牛肉放水里浸泡两小时去血水，切成大块备用。
2. 用餐叉在百洗净的牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。
3. 将焯过水的牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒、黄豆酱、鸡粉。
4. 抓匀后腌制二小时以上
5. 所有材料放入电压力锅度
6. 锅里添水，水量没过牛肉即可，电压力锅调至“蹄筋”状态，焖二十五分钟。
7. 煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。切片码入碟放上香菜即可上桌。
怎么做自制五香牛肉干，最正宗自制五香牛肉干的做法
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食材
主料
牛肉
500g
辅料
五香卤水汁
适量
步骤
1.将买回来的牛肉清洗干净。
2.将牛肉切片（大约一寸厚）并准备zd五香卤汁（也可以自己调卤水汁：用大料，甘草，草果，糖，盐，老抽）
3.将适量的五香卤汁放入煮锅加少许水调好合适自己口味的味道（卤水汁蛮咸的）
4.然后放入牛肉片大火烧开。
5.将锅里的卤水汁和牛肉烧至收汁。
6.然后将卤好的牛肉放入烤箱180°烤至牛肉干身即可。
7.烤好的牛肉干，五香美味，非常好吃。
